Hagyja a sült krumplit! főzz burgonyát ezen az 5 egészséges módon & bull; szia egészséges

A burgonya nagyon tápláló gumó. Alacsony a zsír- és kalóriatartalma, és a C-, B6- és kálium-vitaminok napi ajánlott teljes értékének közel 50 százalékát biztosíthatja. A burgonyát fitonutriensekkel is gazdagítják, amelyek növényi alapú szerves vegyületek, amelyekről azt gondolják, hogy elősegítik az általános egészséget. A burgonyafőzés módja azonban befolyásolja a tápértéküket és az ízüket is.

A burgonyát gyakran "kényelmi tápláléknak" tekintik, olyan ételnek, amely nemcsak meg tudja tölteni a gyomrát, hanem belső elégedettséget is ad - vajjal puhára főzve és feldolgozva. tejszínes vagy növényi olajban aranysárgáig sütjük. Tudja azonban, hogy a burgonya ilyen módon történő főzésénél az ebből a főzési módszerből származó telített zsír és extra kalória megfordítja a burgonya egészségre gyakorolt ​​előnyeit, és tulajdonképpen egy "fegyvert kell enni, uram".

Miért káros az egészségre a burgonyafőzés a sütéssel?

Egy népszerű adag sült krumpli - sült krumpli, hashbrown, curl krumpli - a népszerű gyorséttermekből átlagosan 200-340 kalóriát tartalmaz. De ki bírná megrendelni csak a kis méretű sós és olajos krumplit? Egyetlen nagy adag gyorsétterem-stílusú krumpli 370-730 kalóriát tartalmaz.

Ebből a kalóriaértékből körülbelül 8-17 gramm zsírt tárolnak, körülbelül 1,5-3,5 gramm telített zsírral egy kis adag sült krumplihoz. Egy nagy adag sült krumpliban 11-37 gramm zsír és 4,5-8 gramm telített zsír található.

Az éttermekben felszolgált sült krumpli gyakran már kukoricaolajba kerül, még mielőtt megsütnék. A finomított kukoricaolajat az emberi test számára az egyik legrosszabb olajtípusnak tekintik. A telített zsírtól eltekintve a kukoricaolaj 60-szor több gyulladásos omega-6 zsírsavat tartalmaz, mint az Omega-3.

A hidrogénezett növényi olajban sült ételek, például a kukorica, a repce és a szójaolaj kifejezetten károsíthatják a test egészségét. A bennük található többszörösen telítetlen zsírok avasodnak a szerkezetüket rontó állandó melegítési és újrafűtési tevékenységek miatt. A természetellenes és hő által károsított zsírok nagy szerepet játszanak a gyulladás elősegítésében a szervezetben, amely számos általános egészségügyi probléma és betegség kiindulópontja, beleértve a szívbetegségeket, az elhízást, a fogszuvasodást, agyvérzést és a cukorbetegséget.

A burgonya főzésének egyéb módjai egészségesebbek

De mégis rendben van, ha a burgonyát élvezi, hogy megszabaduljon a továbbra is kísért szénhidráttól, félelem nélkül, hogy veszélyezteti egészségét és tönkreteszi az étrendjét. A legfontosabb a burgonya főzésében. Próbáljon távol maradni a sütéstől és a növényi olajtól.

Olvassa tovább ezt a cikket, hogy megtudja, hogyan kell főzni a burgonyát különféle egészségesebb alternatívákban, így élvezheti a finom burgonyát, és továbbra is kísérheti azok különféle egészségügyi előnyeit.

1. Gőz

Ne add fel még, ha elolvastad a fenti címet. Igen, a párolt burgonya elég nyájasan és unalmasan hangzik. Számos módon lehet étvágygerjesztő ételt készíteni.

A párolt burgonyára szórjuk kedvenc száraz fűszereit, adjunk hozzá egy csipet sót és borsot. Adjon hozzá chili port egy kicker ízhez, vagy keverje össze rozmaringporral és zsályával a sósabb íz érdekében.

Vagy miért ne próbálna ki néhány friss gyógynövényt? Nagyjából apróra vágja a petrezselymet, a bazsalikomot, a kaprot, a kakukkfüvet vagy a zsályát, és megszórja a főtt burgonyájával. Fűszereket, például fekete borsot és köményt is adjon hozzá, hogy mélyebbé tegye az "unalmas" főtt burgonyát. A friss gyógynövényekben sok antioxidáns található, amelyek harcolnak a szabad gyökök ellen. A bazsalikomlevél gyulladáscsökkentő tulajdonságokat tartalmaz, a petrezselyem pedig megelőzi a rák kialakulását. A fekete bors antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és a kömény segíti a szervezet emésztőrendszerét, valamint jó vasforrás.

Tippek: gazdagabb íz érdekében burgonyát főzhet, nem pedig párolhatja zöldséges vagy húslevesben - nemcsak vízben.

2. Leves

Kockázzuk fel a főtt burgonyát, és adjuk hozzá főtt zöldség egyéb darabjaihoz, például brokkolihoz, sárgarépához, zellerhez és hagymához, zöldséglevesben vagy alacsony zsírtartalmú csirkehúslevesben. Csirke darabokat is hozzáadhat a fehérje növeléséhez. Ne felejtsd el sóval-borssal és más fűszerekkel ízesíteni.

A "nehezebb" változat eléréséhez tegye a burgonyaékeket és a kedvenc zöldségeket a húslevesbe, hagyja őket felforrni. Ezt követően csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és hagyja 20 percig forralni. Hagyja kicsit hűlni, majd pürésítse a burgonyát és a zöldségeket, vagy amíg el nem éri a kívánt leves állagot. Adjunk hozzá fűszereket, és főzzük további 5 percig.

3. Pép (krumplipüré)

Vaj helyett a burgonyát pépesítsük sovány tejjel vagy alacsony zsírtartalmú joghurttal. Mindkettő így is megkapja a szeretett krumplipüré lágy, krémes állagát, levonva az extra kalóriákat. Pürés párolt karfiollal és zsályával a különös íz érdekében.

Az egészségesebb változat érdekében először főzheti a burgonyát úgy, hogy hat gerezd fokhagymával forralja fel őket. Lecsepegtetjük és pépesítjük a burgonyát és a fokhagymát, és hozzáadjuk a sót, a fekete borsot, a szeletelt medvehagymát és a három evőkanál olívaolajat.

4. Saláta

Cserélje ki a teljes kalóriatartalmú majonézt sima, alacsony zsírtartalmú joghurtra vagy görög joghurtra, hogy frissebb krumplisalátát kapjon. Vágja a burgonyát apró darabokra, és keverje össze sima joghurttal, hozzáadva a hagymát, a zellert, a piros paprikát és az apróra vágott kapros savanyúságot. Megszórjuk sóval és borssal, keverjük, amíg egyenletesen eloszlik.

5. Süt

A sült burgonya sértetlen héja nem ad hozzá zsír- és kalóriaértéket. A bőr és a burgonyahús fogyasztása extra rostot és káliumot eredményez. A héjas burgonya 4 g rostot és több mint 900 mg káliumot tartalmaz, míg a hús elfogyasztása csak 2 g rostot és körülbelül 600 mg káliumot tartalmaz.

Tálaljuk a sült burgonyát sima görög joghurttal, brokkolival és salsa szósszal, vagy apróra vágott friss fűszernövényekkel, ahelyett, hogy a tetejére egy reszelt sajtot, tejfölt vagy vajat raknánk. minden tápanyag burgonya.

Vagy ahelyett, hogy kedvenc gyorsétterméből rendelne burgonyaéket, otthon főzheti saját burgonyáját. Vágja a burgonyát vastag ékbe, és tegye egy serpenyőbe. Zaitung olajjal megkenjük, sóval és borssal ízesítjük. Süssük 450 ° C-os sütőben 15-20 percig, egyszer fordítva, hogy az ékek minden oldalán megbarnuljanak.

Alternatív megoldásként vágja félbe a burgonyát, és kaparja el egy kicsit a hús közepét; Megkenjük olívaolajjal, megszórjuk paprikaporral, és sütőben megsütjük. Keverjük össze a fennmaradó rántottát húst apróra vágott füstölt lazacgal, kevés mozzarella sajttal és alacsony zsírtartalmú aszánkrémmel.

Ha hasábburgonyára vágyik, szeletelje hosszában a burgonyát (először forralja öt percig), mártogassa a "hasábburgonyát" a felvert tojásfehérjébe, csepegtesse le, és tegye tepsibe. Süsse 200 ° C-os sütőben 35 percig, egyszer fordítsa meg, hogy az ékek minden oldalán megbarnuljanak. Az ilyen burgonya főzés egészségesebbnek tekinthető, mint a sok olajban történő sütés.

x