Mennyire egészséges vegánnak lenni? & bika; szia egészséges

Vegánnak lenni nemcsak életstílus, de életválasztás is lehet. Számos oka és megfontolása van annak, hogy valaki miért választ vegánnak, de az emberek három oka annak, hogy vegánnak válnak, az az, hogy tiszteletben tartják az állatok jogait, a környezetet és az egészséget.

Igaz azonban, hogy a vegán étrend egészségessé teheti és elkerülheti a különféle betegségeket?

Mi a különbség a vegán és a vegetáriánus között?

Mielőtt tovább megvitatnánk, először meg kell tudni, hogy mi a vegán. A vegán diéta csak növényi eredetű ételeket fogyaszt, például zöldségeket, gyümölcsöket, dióféléket és magokat. A vegánok nem fogyasztanak olyan ételeket, amelyek állati eredetűek, beleértve az állati termékeket, például tejet, tojást, sajtot, mézet és más ételeket.

Ezért nem meglepő, hogy a vegán étrendben magas a rosttartalom, a magnézium, a folsav, a C-vitamin, az E-vitamin, a vas és sok növényből származó növénykémia. Ezzel szemben a vegán étrendből hiányzik a sok állatban megtalálható kalória, telített zsír és koleszterin, omega-3 zsírsav, D-vitamin, kalcium, cink és B12-vitamin.

A vegán étrend előnyei

Kizárólag növényi eredetű étrendje miatt a vegánnak a következő előnyei vannak:

1. Alacsonyabb a szívbetegségek kockázata

Kutatások azt mutatják, hogy a vegánok karcsúbbak, mint a vegetáriánusok, alacsonyabb az LDL-koleszterin és az összes koleszterinszint, valamint alacsonyabb a vérnyomásuk is. Mivel a vegánok sok gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, amelyekben magas a rosttartalom, a folsav, az antioxidánsok és a fitokemikáliák, a vegánok alacsonyabb koleszterinszintet tartalmaznak a vérben. A teljes kiőrlésű gabonák, szójabab és diófélék fogyasztása a vegánokban megvédhet a szívbetegségektől.

2. A rák kockázatának csökkentése

A zöldségek és gyümölcsök sok tápanyagot tartalmaznak, amelyek megvédhetik a testet a ráktól. A zöldségekben és gyümölcsökben található egyik tápanyag komplex fitokemikáliák, amelyekről ismert, hogy hasznosak a rák megelőzésében. A fitokemikáliák hasznosak antioxidánsokként, és anti-proliferatív tevékenységeket is végeznek. Ezek a fitokémiai anyagok gátolhatják a rák kialakulásában szerepet játszó sejtek egy részét.

Azonban étrendjük miatt, amely semmiféle állati táplálékot nem fogyaszt, a vegánok csontjainak egészségi állapota továbbra is vita tárgyát képezi.

Hogyan befolyásolja a vegán étrend a csontok egészségét?

Vegánnak lenni általában hiányzik sok vitamin és ásványi anyag, amely az állati eredetű élelmiszerekből származik, például kalcium és fehérje. Valójában kalciumra és fehérjére van szükség a csontok egészségéhez.

Vallási okokból vegetáriánussá váló ázsiai nők kutatása azt mutatja, hogy alacsony a fehérje- és kalciumbevitelük. A nem megfelelő fehérje- és kalciumbevitel idősebb korban a csontsűrűség csökkenésével, valamint a csípő és a gerinc törésével jár. A nem megfelelő kalciumbevitel általában sok vegán számára jelent problémát.

A kalcium és a fehérje mellett a csontok egészségét a D-vitamin, a K-vitamin, a kálium és a magnézium is befolyásolja, amelyek ezek a tápanyagok megtalálhatók a szójababban, a gyümölcsökben és a zöldségekben. Tehát másrészt azt is feltételezik, hogy a vegán étrend kielégítheti a csontok egészségéhez szükséges táplálkozási igényeket.

Amíg a kalcium és a D-vitamin bevitele a vegánokban megfelelően teljesül, úgy tűnik, hogy a csontok egészsége nem jelent problémát a vegánok számára, mert a vegán étrendben más támogató tényezők is vannak a csontok egészségére. A vegánok kalciumigényüket kelkáposzta levelekből, bokcoy-ból, mandulából, szójababból és más, kalciummal dúsított élelmiszer-forrásokból tudják kielégíteni. A szójababban és a zöldségfélékben is magas a D-vitamin tartalma, ami segíti a szervezet felszívódását a kalciumban. További kutatásokra van azonban szükség annak bizonyításához, hogy a vegán étrend nem befolyásolja a csontok egészségét.

A vegánokat veszélyezteti a tápanyaghiány?

Mivel a vegán étrend csak növényi eredetű ételeket fogyaszt, a vegán étrend az állati eredetű élelmiszerekben található számos tápanyag hiányának kockázatát is magában hordozza.

A vegán étrend nem eszik halat és tojást, ezért a vegánokat veszélyeztetheti az omega 3 zsírsavak, köztük az EPA és a DHA hiányának hiánya, amelyek nélkülözhetetlenek a szív egészségéhez és az agy működéséhez.

A vegán étrendet a vashiány is veszélyezteti, mert a magas vas tartalmú élelmiszerek állati eredetű élelmiszer-források, például vörös hús. Ezért a vegánoknak több vasalapú és C-vitamint tartalmazó növényi ételt kell fogyasztaniuk a vas felszívódásának elősegítése érdekében. A vas mellett a vegán étrend is veszélyeztetett a B12-vitaminhiány kialakulásában, ahol a vas- és a B12-vitamin hiánya vérszegénységet okozhat. Ennek megelőzése érdekében előfordulhat, hogy B12-vitamint és vas-kiegészítőket kell szednie.

Hogyan tudja teljes mértékben táplálni a testét, annak ellenére, hogy vegán étrenden van?

Valójában a vegánok meg tudják elégíteni ezeket a fontos táplálkozási igényeket az elfogyasztott gyümölcsökből, zöldségekből, teljes kiőrlésű gabonákból és diófélékből. Például megkaphatja a húsból, csirkéből vagy halból származó szokásos fehérjét, ha diót, szójababot, tempeh-t, tofut és más babtermékeket fogyaszt.

Az egészséges vegán étrendhez a legjobb:

• Fogyasszon naponta legalább öt változatos gyümölcs- és zöldségadagot.
• Szénhidrátforrásokat kaphat burgonyából, kenyérből, rizsből, tésztából vagy más rost szénhidrátforrásokból. Ha akar, válasszon teljes kiőrlésű gabonából szénhidrátforrást.
• Cserélje állati tejtermékeit szójatejre. Válasszon alacsony zsír- és cukortartalmúakat.
• Fogyasszon különféle dióféléket a fehérjeszükséglete kielégítésére.
• Válasszon telítetlen olajokat tartalmazó ételeket, és fogyasszon kisebb adagokat.
• Ne felejtse el kielégíteni a folyadékigényét, legalább 8 pohár / nap.