Az MSG az MSG, ez 4 veszélyt jelent, ha feleslegesen fogyasztjuk

Azt mondta, az MSG nélküli főzés olyan, mint a só nélküli főzés, másképp kevésbé finom. Igen, az aromák vagy ízfokozók használata a mindennapi főzésben már nem furcsa dolog. Kezdve a háziasszonyoktól, az utcai árusoktól az éttermi főzőkig, gyakran adnak hozzá MSG-t, hogy az általuk készített ételek finomabbak és inspirálóbbak legyenek.

Eits, de légy óvatos. Az MSG legtöbb fogyasztása különféle veszélyes mellékhatásokat okozhat a tested számára.

Az MSG az MSG másik neve

Mielőtt megismerné az MSG mellékhatásait, érdemes megismerkednie ezzel az ételízesítővel. Valójában az MSG a micin / mecin vagy a nátrium-glutamát, más néven MSG, másik neve. Indonézia népe számára a micin már nem különös dolog.

Az MSG-t évtizedek óta használják főzési összetevőként. Az MSG-t hozzáadják a főzéshez, hogy sós ízt nyújtson, hasonlóan a glutamáthoz, amelyet a friss élelmiszer-összetevők, például paradicsom, spárga, sajt, tej, hal és hús, természetesen hoznak létre.

Túl sok MSG fogyasztásának mellékhatásai

Alapvetően az MSG egy biztonságos és hasznos ízesítőszer az élelmiszerekhez. Ugyanakkor, mint más egyéb élelmiszer-összetevők esetében, az MSG-t sem szabad túlzottan fogyasztani.

Néhány mellékhatás, amely túl sok MSG-t tartalmazó élelmiszer fogyasztása miatt fordulhat elő:

1. Fejfájás

Volt már éles fejfájása bizonyos ételek elfogyasztása után? Ez okozhatja az érzett fejfájást, mert túl sok micint vagy MSG-t tartalmazó ételeket eszel.

A nyelvsejtek ízreceptorai hasonlóak az agysejtekben található glutamátreceptorokhoz. Nos, ez az oka annak, hogy az MSG képes különböző rendellenes tevékenységeket kiváltani az agyad idegeiben. Amikor az agy idegei túl ingereltek, nagyobb valószínűséggel szédülést és fejfájást tapasztal.

Ha ez az állapot továbbra is fennáll, az agy idegsejtjeinek (neuronok) halálát okozhatja. Valójában az idegsejtek nagyon fontos szerepet játszanak az agyi funkciók végrehajtásában.

2. A vérnyomás emelkedése

Nem csak, az MSG glutaminsav-tartalma vélhetően szűkíti és kiszélesíti az ereket is. Az erek ezen összehúzódása és tágulása jelentősen megemelheti a vérnyomást. Ennek eredményeként a vérnyomása magas lesz, miután MSG-t tartalmazó ételeket fogyasztott.

3. Kínai étterem szindróma

A kínai éttermi szindróma a tünetek csoportja, amelyet az ember a kínai éttermek ételeinek elfogyasztása után tapasztal. Ezek a tünetek: fejfájás, vöröses bőrkiütés, gyengeség és levertség, égő érzés a torokban és a túlzott izzadás.

Úgy gondolják, hogy ez az állapot az MSG túlzott használatának köszönhető. További kutatásokra van szükség annak biztosításához, hogy a micin (más néven MSG) tüneteket okozhat Kínai étterem szindróma.

3. Májkárosodás

Túlzott fogyasztása esetén az MSG az erek gyulladását, a vörösvértestek károsodását és akár a máj sejtjeinek halálát is okozhatja. A vizsgálatok azt is kimutatták, hogy ezek az ételízesítők kiválthatják a gyulladást okozó kémiai vegyületek termelését a szervezetben.

Másrészt az MSG-t tartalmazó élelmiszerek többségében általában magas a transz-zsírtartalom. Tanulmányok azt mutatják, hogy az MSG és a transz-zsírok kombinációja alkoholmentes zsírmájbetegséget okozhat. Az alkoholmentes zsírmáj maga a betegség potenciálisan súlyos formája. Ha nem kezelik megfelelően, ez az állapot cirrhosishoz és májelégtelenséghez vezethet.

4. Cukorbetegség

Az MSG-t tartalmazó túl sok étel elfogyasztása által okozott májkárosodás szintén inzulinrezisztenciához vezethet. Az inzulinrezisztencia olyan állapot, amely akkor fordul elő, amikor a hasnyálmirigy inzulint termel, de a test sejtjei nem úgy használják, ahogy kellene. Ennek eredményeként a vérben felhalmozódik a cukor.

Ez a fajta inzulinrezisztencia megegyezik a 2-es típusú cukorbetegségnél bekövetkező rezisztenciával. Ha nem kap megfelelő kezelést, ez az állapot magas vércukorszintet okozhat, a test gyengének és tehetetlennek érzi magát, és fokozott étvágyat okoz.

Csak elég MSG-t használjon

Fontos tudni, hogy az MSG nem mindig a fent említett mellékhatások közvetlen oka.

Az MSG egészségügyi nyelvével kapcsolatos számos vita mellett az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) vagy az Indonéz Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (POM) megfelelője nyilvánította az MSG-t általában biztonságos élelmiszer-összetevőnek a hivatalos GRAS címkével.. A WHO és az Indonéz Egészségügyi Minisztérium megállapodott ebben.

Sok esetben az MSG különféle mellékhatásait számos más tényező is kiválthatja. Például azért, mert egészségtelen életmódot folytat, például dohányzik, alkoholt fogyaszt, ritkán mozog és magas zsírtartalmú ételeket fogyaszt.

Tehát ne gondold azonnal, hogy az MSG veszélyes. Amíg nem fogyasztják feleslegben, az MSG biztonságos ételízesítő. Ennek ellenére azt is kérik, hogy mindig vegye figyelembe az MSG fogyasztása során előforduló egészségügyi mellékhatásokat. Különösen azok számára, akik érzékenyek az MSG-t tartalmazó ételek fogyasztására.

Hogyan lehet megelőzni az MSS mellékhatásait

Az MSG mellékhatásainak megelőzésének egyetlen hatékony módja az, hogy korlátozza vagy akár egyáltalán nem fogyasztja őket.

Ha étteremben vagy az út szélén étkezik, kérje meg az eladót vagy a pincérnőt, hogy ne adjon MSG-t a megrendelt ételhez. Közben, amikor otthon főz, próbáljon meg minél többet nem használni az MSG-t.

Annak érdekében, hogy az ételek finomak és étvágygerjesztők maradjanak, természetes MSG-t adhat hozzá a konyhában lévő alapanyagokból. Néhány közülük hagymát, spárgát, oregánót, gombát, hús beöntését, csirkét, kacsát, tenger gyümölcsei és így tovább. Tengeri sót és himalája sót is használhat az MSG egészséges helyettesítőjeként.

Kerülnie kell a gyorsételek, fagyasztott ételek (fagyasztott élelmiszer), és konzerveket mert ez a háromféle étel általában sok MSG-t tartalmaz. Győződjön meg róla, hogy a vásárlás előtt mindig ellenőrizze az összetevő és a tápanyag-összetétel címkéjét.

Az MSG-t, az MSG-t vagy a micint gyakran más néven sorolják fel, például mononátrium-L-glutamát-monohidrát, nátrium-glutamát-monohidrát, glutaminsav, MSG-monohidrát vagy nátrium-só.

x