Tartalomjegyzék:
Azok számára, akik szeretnek az izomtömeg növelése érdekében gyakorolni, gyakran hallhattak már tejről, tejsavófehérjéről és kazeinről. Mindkettőjüket felhasználhatja az izomtömeg növelésére, mert nagyon magas elágazó láncú aminosavakat (BCAA) tartalmaznak. Tejben is megtalálhatja mindkettőt. Tudja azonban, mi a különbség?
A tej 20% tejsavófehérjét és 80% kazeint tartalmaz. Maga a tejsavófehérje a tej folyékony részében található, míg a kazein a tejsavas túrókban található az Országos Erő- és Kondicionáló Szövetség szerint. Nemcsak a tej forrása, hanem a két fehérje funkciója is eltérő.
Mi a tejsavófehérje tej?
A fehérjéket fehérjékként ismerik, amelyeket a szervezet gyorsan emészthet. A tejsavófehérje emésztése csak néhány órát vesz igénybe. Nem meglepő, hogy a tejsavófehérje magas biológiai értékkel is rendelkezik, amely 104 (magasabb, mint a 100 tojás). Ez a magas biológiai érték a tejsavó tejben lévő fehérjét a test által jobban használhatóvá teszi.
A tejsavófehérje szintén anabolikusabb, vagyis a tejsavófehérje jobban működik az izomépítés érdekében. Ez azért történhet meg, mert a tejsavófehérje képes támogatni a vér aminosav-szintjének emelkedését, amely az izmok fehérjeszintézisének megindításához szükséges.
Ennek a funkciónak köszönhetően a tejsavófehérje tej tökéletesen használható edzés előtt, alatt vagy után. A tejsavófehérjét a szervezet gyorsan megemésztheti, így gyorsan kielégítheti a test izomfehérje szükségleteit.
Mi a kazein tej?
A tejsavófehérje tejjel ellentétben a kazeintej fehérje, amelyet a szervezet lassan emészt meg. A kazein emésztése a testnek körülbelül 5-7 órát vesz igénybe. Ez azt is teszi, hogy a kazein biológiai értéke csak 77. Ez azt jelenti, hogy a kazeinfehérjét kevésbé hatékonyan hasznosítja a szervezet, mint a tejsavót.
A kazein jobban ismert, mint anti-metabolikus szer. Ez azt jelenti, hogy a kazein felhasználható az izmok lebomlásának megakadályozására, valamint az izomszövet felépítésére és fenntartására. A kazein folyamatosan képes aminót termelni, így megakadályozhatja az izmok lebomlását. Mivel a kazeint hosszabb ideig emészti meg a szervezet, jobb, ha a kazeint akkor használja, ha éppen nem sportol. Iszik kazein tejet lefekvés előtt. A kazein teltebbnek is érezheti magát, így kiegészítheti a vacsorát lefekvés előtt.
Melyiket használjam izomépítéshez?
A tejsavófehérje és a kazein tej egyaránt hasznos az izomnövekedés támogatásában. A tejsavófehérje és a kazein különböző funkciókkal rendelkezik, de kiegészítik egymást. Tehát mindkettő használata ideális kombináció az izmok felépítéséhez. Számos tanulmányt is végeztek ennek bizonyítására.
Egy 14 héten át tartó, férfiakon végzett vizsgálat bebizonyította, hogy a tejsavófehérje és kazein fogyasztása edzés előtt és után növelheti az izom méretét. Egy másik, a Medicine and Science in Sports and Exercise című, 2004-ben megjelent tanulmány szintén bebizonyította, hogy a tejsavó és a kazein fehérje edzés utáni fogyasztása egyaránt növelheti az izomfehérje szintézisét vagy az izomnövekedést.
x
