Zöld banán vs sárga banán: melyik a táplálóbb?

Ki ne ismerné a banánt? Igen, a sárga gyümölcs édes, ragacsos íze, amelynek latin neve van Musa paradaisica ez nagyon ismert az indonéz emberek nyelvén. Az egészség szempontjából nem kell kételkedni az előnyökben. Nos, a legtöbb ember élénk sárga banánt vásárol, mert szerintük az érett banán mindenképpen táplálóbb. De tudta, kiderült, hogy a zöld banánnak, más néven a nem túl érett banánnak nincs kevesebb tápanyagtartalma?

Húzza meg alaposan a zöld banán és a sárga banán különböző tápanyagait

1. A cukor típusa és tartalma

Zöld banán (nem tévesztendő össze a kulináris zöld banán jéggel Makassarból, rendben!) Ízletesebb ízű, sőt keserű és savanykásabbhoz vezet, mint a sárga banán A nyers banán ugyanis kevesebb cukrot tartalmaz, mint az érett.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy a zöld bőrű banán egyáltalán nem tartalmaz cukrot. A zöld banánban lévő cukrot ellenálló keményítő formájában tárolják. A rezisztens keményítő egyfajta szénhidrát, amelyet az emésztőenzimek nem tudnak lebontani, így nem lehet lebontani. 100 gramm nyers banán (amely még mindig zöld) 8,5 rezisztens keményítőt tartalmaz, míg a sárga banán csak körülbelül 1,23 rezisztens keményítőt tartalmaz.

Minél ellenállóbb keményítőt tartalmaz egy élelmiszer, annál kevesebb kalóriát tartalmaz. Nem csak a British Journal of Nutrition beszámolója szerint a rezisztens keményítő bevitelesegít hosszabb ideig teljes érzésében, csökkenti a vércukorszintet és egészségesen tartja emésztőrendszerét.

Eközben a sárga banánban lévő cukrot egyszerű formákban tárolják, mint például szacharóz, fruktóz és glükóz. Az egyszerű cukrot a szervezet könnyen lebonthatja, így könnyen emelhető a vércukorszint. Tehát a cukorbetegeknek valójában nem ajánlott túl sok sárga banánt enni, mivel a cukortartalom meglehetősen magas.

2. Zsírtartalom

Az érett banán nagyon kevés zsírt tartalmaz (egyszeresen telítetlen zsír / egyszeresen telítetlen zsír és többes számú telítetlen zsír / többszörösen telítetlen zsír).

Ez a két zsírtípus egészséges zsír, amely fenntartja a jó HDL-koleszterinszintet, miközben csökkenti a rossz LDL-koleszterinszintet, ezáltal csökkentve a szívbetegségek kockázatát. A kutatások azt is kimutatták, hogy ez a két jó zsír hasznos az inzulinszint és a vércukorszint szabályozásában, ami csökkenti a 2-es típusú diabetes mellitus kockázatát.

A sárga banánban a jó zsír mennyisége nagyon kicsi, csak körülbelül 0,1 gramm. A zöld banán azonban egyáltalán nem tartalmaz zsírt. Úgy tűnik, hogy az érett banán ebből a szempontból kissé felülmúlja a nyers banánt.

3. Antioxidáns tartalom

Minden ember testében rengeteg szabad gyök található. A szabad gyökök olyan molekulák, amelyek károsíthatják a test sejtjeit és betegségeket okozhatnak.

A banán az antioxidánsok kiváló táplálékforrása, amely képes harcolni a szabad gyökök káros hatásaival szemben. De ha a banánból szeretné megkapni az antioxidánsok mennyiségét, akkor éretteket kell választania, mi! A zöld banán antioxidáns tartalma kisebb, mint a sárga banáné.

4. Vitaminok

A banán többféle vitamint tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van. Többek között az A-, B1-, B2-, B3- és C-vitamin. A kutatások azt mutatják, hogy ezeknek a vitaminoknak a tartalma viszonylag azonos, mind a sárga, mind a zöld banánban.

5. Egyéb mikrotápanyagok

A mikrotápanyagok fontos szerepet játszanak a hormonképződés folyamatában és az immunrendszerben. A banánnak többféle ilyen mikroorganizmusa van, köztük magnézium, cink (cink) és mangán.

Érdekes módon ezeknek a mikroelemeknek a szintje a banán érettségétől függően változik. Minél érettebb a banán, annál alacsonyabb lesz a magnéziumszintjük. A cink- és mangántartalom azonban valójában inkább a sárga banánban lesz, mint a zöld banánban.

Nos, most már egyértelmű a kétféle banán tápanyagtartalmának különbsége? Bár ezekre az anyagokra a szervezetnek szüksége van, mégis figyelnie kell a banán különféle elemeinek összetételére, különösen azok számára, akik olyan betegségben szenvednek, mint például a cukorbetegség.

x