Glükóz vs. fruktóz, mely cukor egészségesebb a szervezet számára?

Minden nap nem kerülheti el a cukor fogyasztását. Ennek oka, hogy szinte minden elfogyasztott étel vagy ital tartalmaz bizonyos mennyiségű cukrot. Azonban nem minden édesség csak egyfajta cukorból származik, tudod. Annak ellenére, hogy a nyelved nem képes megkülönböztetni, a tested különbséget tud tenni és másképp reagálhat. A glükóz és a fruktóz az egyszerű cukrok két típusa, különböző előnyökkel és reakciókkal a szervezetben. Szóval, mik a további különbségek? Gyerünk, és találd meg a választ a következő áttekintésben.

A glükóz és a fruktóz közötti különbség

Az egyszerű szénhidrátokat monoszacharidok és diszacharidok kategóriájába sorolják. A monoszacharidok az egyszerű szénhidrátok legalapvetőbb típusa, és csak egy cukoregységből állnak. Nos, a monoszacharidok tartalmazzák a glükózt és a fruktózt. Annak ellenére, hogy ugyanahhoz a típushoz tartoznak, a glükóznak és a fruktóznak számos alapvető különbsége van, többek között a következők:

1. Folyamat a testben

A glükóz a szervezet legfontosabb és legelőnyösebb monoszacharidja. A glükózt vércukornak is nevezik, mert miután bejut a szervezetbe, az ételből származó cukortartalmat a vér hordozza. Ez a vércukorszint kapcsolódik a glükokináz vagy a hexokináz enzimekhez a szervezet metabolikus folyamatai során.

Ha szénhidrátos ételeket eszel, a tested glükóz formájában egyszerű cukrokká dolgozza fel őket. Ez a glükóz azonnal felhasználható energiaként, vagy az izom- vagy májsejtekben glikogénként tárolható további felhasználás céljából.

Normális körülmények között a hasnyálmirigy inzulint termel, amely a vércukorszintet a test sejtjeibe továbbítja. Ha túl sok cukor van a vérben, az inzulin a vércukrot szállítja a sejtekbe, így a vércukorszint stabil marad.

Eközben a fruktóz különbözik a cukor egyéb típusaitól, mivel más anyagcsere útja van. Ez a fruktóz nem az izmok és az agy előnyös energiaforrása. Ennek oka, hogy a fruktózt csak a májban metabolizálja a fruktokináz enzim, és lipogén, ami a test számára zsírtermelést jelent.

2. Élelmiszerforrások

A legtöbb étel alapvetően glükózt, fruktózt vagy akár mindkettőt tartalmaz. Ez a kétféle cukor a test fő energiaforrása, amely természetes módon megtalálható a friss gyümölcsökben és zöldségekben.

A teljes kiőrlésű gabonák több glükózt tartalmaznak, mint a fruktóz. Ilyenek például a kenyér, az olyan snackek, mint a chips és a keksz, az instant zabpehely, a gabonafélék, a granola és a tészta.

Eközben a fruktóz jobban ismert gyümölcscukor néven, mert sok gyümölcsben megtalálható. A fruktóz édesebb ízű, mint más típusú cukor. Egyéb természetes fruktózforrások találhatók a mézben és a zöldségekben, és általában a szódavízhez és a gyümölcsízű italokhoz is adják őket.

3. A fruktóz növeli a testzsírt

A glükóz előnye, hogy nem növeli a triglicerideket vagy a zsírokat a vérben. Ezzel szemben a fruktóz lipogén vagy több zsírt termel.

Szénhidrátos ételeket fogyasztva a fruktóz nem serkenti az inzulintermelést, mint a glükóz. Ezért a testbe bejutó fruktóz nem tudja szabályozni a vércukorszintjét. Ez aggodalomra ad okot, mert a fruktóz több zsírbevitelt ad, mint más szénhidrátok.

A Journal of Nutrition and Metabolism 2013-ban megjelent tanulmánya szerint a szervezetben a fruktózszint kiválthatja a metabolikus szindrómát, olyan egészségügyi állapotot, amely növelheti a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatát. Ennek oka, hogy a fruktóz csak két hét alatt növelheti a felnőtt emberek vérzsírszintjét, míg a glükózzal édesített italok nem.

A Journal of Nutrition and Metabolism 2013-ban megjelent tanulmány szerint a fruktóz növelheti a húgysavat a vérben. Eközben egy másik tanulmányban, amelyet az Annals of New York Academy of Sciences 2011-ben publikált, kijelentette, hogy a fruktóz növelheti a kóros vérzsírszintet és az inzulinrezisztenciát.

Bár a glükóz összességében egészségesebb, mint a fruktóz, még mindig korlátoznia kell a magas cukortartalmú ételek napi cukorbevitelét. Célja, hogy elkerülje a különféle egészségügyi problémákat, például az elhízást, a cukorbetegséget és a szívbetegségeket. Ezért az Indonéz Köztársaság Egészségügyi Minisztériuma javasolja a cukorfogyasztás korlátozását, nevezetesen napi 50 gramm vagy ennek megfelelő 5-9 teáskanálnyi mennyiséget.

x