Az snack csomagolásán átöblített nitrogén biztonságos?

Vettél már olyan snackeket, például burgonya chipset, amelyek buborékfóliával vannak ellátva, de amikor kinyitod, csak levegőt tartalmaznak? Ezt az snack csomagolási folyamatot ún nitrogénöblítés, vagyis amikor nitrogént tesznek az élelmiszer csomagolásába. Azonban az nitrogénöblítés ez az élelmiszerre és az egészségünkre gyakorolt ​​hatás? Nézze meg a következő véleményeket.

Mi az nitrogénöblítés ?

Az oxigén hatására a penész, az élesztő és az aerob baktériumok növekednek és elrontják az ételeket. Tehát az étel gyorsan avasodik vagy megváltoztatja a színét, ha túl sokáig oxigénnel érintkezik, akárcsak a nyitva hagyott ételek.

Az élelmiszerek hosszabb ideig tartásának egyik módja az oxigén eltávolítása a tartályból, és nitrogénnel történő helyettesítése. Ezt a folyamatot hívják nitrogénöblítés .

Az oxigén nitrogénnel történő helyettesítésének célja az oxidáció elkerülése, amely miatt az élelmiszer gyorsan romlik és romlik.

A nitrogénöblítés a vákuumfolyamat fordítottja

Műanyag zárócsomagolású ételek, például friss hús, kolbász vagy rántás esetén nincs szükség levegőre a csomagolásban. Az ételt egy edénybe teszik, majd a benne levő levegőt kiszorítják, így a levegő vákuum lesz. Ezt a folyamatot vákuumcsomagolásnak nevezzük. Megfigyelheti a kolbász csomagolásának szoros és szoros csomagolását, ami azt jelzi, hogy nincs benne levegő.

Azonban nem minden élelmiszer van csomagolva vákuumcsomagolással. Az összeroppanásra vagy romlásra hajlamos ételek, mint például a chips, védelmet igényelnek mindaddig, amíg az ételt elosztják. Hasonlóképpen, az egyenetlen felületű csomagolt szemes kávé rosszul fog kinézni, ha vákuumcsomagolással van csomagolva. A csomagolás csomókat képez, ha nincs benne levegő.

Ilyen típusú ételre van szükség nitrogénöblítés . Megfigyelheti a burkolat léggömbözését, és amikor kinyitja, levegő (nitrogén) lesz benne.

Hogyan kell alkalmazni nitrogén csapkodása csomagolt élelmiszerekben olyan gépet kell használni, amely nitrogént nyom a tartályba, így az oxigént teljesen nitrogénnel helyettesítik. Ezután a tartályt gyorsan és szorosan lezárják.

Biztonságos a nitrogén-öblítés snackekben?

Jelentés a nagyon jól, nitrogénöblítés teljesen biztonságos az élelmiszerek számára. Mivel a nitrogén a belélegzett levegő 70% -át tartalmazza. A csomagolt élelmiszer-tartályokban lévő nitrogén nem reagál az ételekkel, ezért az ételeket frissen tartják, és hosszabb ideig tarthatnak.

Amikor azonban kibontja falatozás , a tartályban lévő nitrogén keveredik a környező levegővel. Ez csökkentheti az élelmiszer-ellenállást.

Néhány csomagolt élelmiszercsomag kapható cipzár ami megkönnyíti a maradék biztosítását. De a csomagoláson, amelyet nem mintáztak cipzár , győződjön meg róla, hogy az Ön által kinyitott élelmiszer-csomagolókat zsinórral, gumival vagy kapcsokkal zárja le . Ezután tárolja a hűtőszekrényben. Még biztonságosabb lenne áthelyezni egy szorosan lezárt edénybe, például egy üvegbe.

A kinyitott csomagolt ételeket nem szabad túl sokáig tárolni, mert a környező levegővel kevert étel tartalma megváltozott, így az étel gyorsabban romlik.