Tészta vagy rizs, melyiket egészségesebb enni? & bika; szia egészséges

Mindkettő szénhidrátforrás, a tésztát és a rizst néha gyakran együtt fogyasztják. Gyakran helyettesíti a fehér rizs fogyasztását azonnali tésztával is, feltételezve, hogy a kalória nem lesz akkora, ha rizst fogyaszt el körettel. De milyen előnyei és hátrányai vannak a tésztának és a rizsnek, mint szénhidrátforrásnak? Melyik egészségesebb mindennapi ételként, tészta vagy rizs?

Először ismerje meg a szénhidrát típusait

Mielőtt tovább megvitatnánk a tészta vagy a rizs közötti jobb választást, érdemes először megismerni a szénhidrátokat, beleértve a típusokat is. A szénhidrátok a szervezet számára szükséges tápanyagok egyik típusa. A fő energiaforrásként szolgáló szénhidrátokat alaptermékként is ismerik. A szervezetben a szénhidrátok glükózzá alakulnak át, amelyek a test sejtjeinek üzemanyagaként szolgálnak. Ami a szénhidrátfogyasztást illeti, a Harvard T.H. A Chan Közegészségügyi Iskola, az elfogyasztott szénhidrátok típusa vagy minősége fontosabb, mint az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségének kiszámítása.

Általánosságban elmondható, hogy kétféle szénhidrát létezik, nevezetesen az egyszerű szénhidrátok és az összetett szénhidrátok. Az egyszerű szénhidrátok például a kenyér, sütemények és sütemények. Az egyszerű szénhidrátok ilyen típusaira példák is ismertek finomított gabona . Ez azt jelenti, hogy az étel típusa előzetesen feldolgozott szemekből származik. Ezeknek a gabonáknak a feldolgozása a termék eltarthatóságának növelését tűzi ki célul, de különféle fontos tápanyagok, például a gabonákban található vitaminok és ásványi anyagok elvész. Ez a típusú szénhidrát nagy szerepet játszik a testsúly növelésében, és gyors vércukorszint-növekedést okozhat, így idővel kiválthatja az inzulinrezisztenciát és diabetes mellitushoz vezethet.

Eközben a komplex szénhidrátok egészségesebb típusú szénhidrátok. A komplex szénhidrátok általában feldolgozatlanok vagy csak kissé feldolgozottak. Ilyen például a teljes kiőrlésű kenyér, a quinoa, a barna rizs, a fekete rizs, a teljes kiőrlésű gabona, a zöldség és a gyümölcs. Ez a típusú szénhidrát gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és fitonutriensekben. Komplex szénhidrátokat tartalmazó élelmiszertípusok nyerhetők teljes kiőrlésű gabonák . Ennek ellentéte finomított gabona , teljes kiőrlésű gabonák olyan magok, amelyek még mindig érintetlenek a bőrén, így általában a vitaminok és ásványi anyagok szintje még teljes. Javasoljuk, hogy az egyszerű szénhidrátoknál többféle komplex szénhidrátot fogyasszon.

Tészta vagy rizs, melyik egészségesebb?

Alapvetően a tészta vagy a rizs egyaránt szénhidrátforrás. Ehhez képest 100 gramm fehér rizs 175 kcal kalóriát tartalmaz. Ugyanazokhoz a kalóriákhoz 50 gramm tészta szükséges (egyfajta száraz, nyers tészta). Tehát ugyanabban a mennyiségben, például mindkét 100 grammban, a tészta több kalóriával járul hozzá. De ha megkérdezed, melyik egészségesebb, akkor a fehér rizs és az általában fogyasztott tészta nagyjából megegyezik. Visszatérve az előző koncepcióra, az elfogyasztott szénhidrátok típusa fontosabb ahhoz képest, hogy hány szénhidrátot eszel.

A tészta és a rizs egyaránt feldolgozott termék finomított gabona

A tésztát, amelyet általában eszünk, búzalisztből állítják elő. Ha nem mondják, hogy a tészta lisztből készül teljes kiőrlésű gabonák , akkor a tészta a feldolgozott termék típusába tartozik finomított gabona . Míg a fehér rizs már szerepel a típusban finomított gabona . Tehát, ha megnézzük a típusokat, a tészta és a rizs is feldolgozott gabonaterméknek minősül. Túl sok finomított gabonatermék növelheti a metabolikus szindróma kialakulásának kockázatát. Finomított gabona gyulladást is kiválthat a szervezetben, és degeneratív betegségekhez, például szívbetegséghez, szélütéshez és cukorbetegséghez vezethet.

A tészta és a rizs glikémiás indexe magas

A glikémiás index annak mérésére szolgál, hogy egy élelmiszer hogyan befolyásolhatja a vércukorszint emelkedését. Minél magasabb a glikémiás index száma, annál nagyobb a képessége a vércukorszint növelésére. A glikémiás index magas, ha 70 felett van, mérsékelt, ha 56-69 között van, és alacsony, ha 55 alatt van. A fehér rizs glikémiás indexe 73, míg az olyan ételek, mint a tészta és a tészta általában a közepes glikémiás index kategória.

Szóval, jobb rizst vagy tésztát enni?

A tészta és a rizs öröklődő természetén kívül az, hogy miként eszik az ilyen típusú ételeket, befolyásolja azt is, hogy egyikük egészségesebb-e vagy sem. Ha azonnali tésztát fogyasztja azzal a reménnyel, hogy csökkenti a kalóriát, mint a rizst körethez, talán át kell gondolnia. Az egy csomag instant tészta kalóriája elérheti a 400 kcal-t. Nem is beszélve a magas telített zsír- és nátriumtartalomról. Ha 100 gramm rizst eszik meg egy közepes szelet sovány hússal, akkor a kalóriaszám nem haladhatja meg a 300 kalóriát. Az alacsony kalóriatartalmú zöldségekkel és gyümölcsökkel együtt tápláló ételt kap, ugyanannyi kalóriával, mint egy csomag instant tészta.

Tehát, ha választás előtt áll a tészta vagy a rizs fogyasztása, néhány olyan dolog, amelyet figyelembe vehet:

• Szénhidrátok: teljes kiőrlésű gabonából készült tészta vagy teljes kiőrlésű gabonák jobb lenne, ha összehasonlítanánk a finomított szemeket tartalmazó fehér rizzsel vagy finomított gabona . A barna rizs vagy a fekete rizs azonban jobb minőségű, mint az azonnali tészta, amelyet általában fogyaszt.
• Hogyan tálalja: a sült rizsmenük szénhidráttartalma magasabb lehet a tésztához képest. Ezzel szemben az azonnali tészta fogyasztása néha több kalóriával jár, mint a körettel kiegészített rizs mértékes fogyasztása.