Microgreenek, apró zöld zöldségek, amelyek rengeteg nagy előnnyel járnak

Zöldség vásárlás zöldségesnél vagy egy közeli piacon praktikusabb, de elképzelte már, hogy otthon saját zöldségeket termeszt? Nincs szüksége nagy területre, mert a zöld zöldségek egy része olyan mini, hogy csinos kis cserepekbe ültetheti őket. Az apró zöld zöldségeket ún mikrózöldek álnév zöldségkonfetti vagy mikro gyógynövény . Gyere, ismerkedj meg ezzel az apró zöldségbandával!

Mik azok a mikrogöldek?

Microgreens olyan zöldségmagok, amelyeket nagyon fiatalon takarítanak be, a csírázás után 7-14 napig tartanak, és fiatal levelek jelennek meg. A fajtától függően a mikrogöldek általában egzotikus és csípős ízűek - lehetnek semlegesek, fűszeresek, keserűek, savanykák, vagy akár erős fűszeres ízűek is.

Ami általában zöldségeket tartalmaz mikrózöldek spenót, sült saláta kitû, retek, bazsalikom, zeller, vízitorma, koriander, petrezselyem, zeller, metélõhagyma, póréhagyma, káposzta, karfiol, cékla és brokkoli. Többféle bab, például borsó és csicseriborsó is szerepel benne mikrózöldek .

Mini mérete miatt mikrózöld Otthon is elültetheti, valamint szobadíszítő üzemet. A legközelebbi piacon vagy szupermarketben is megvásárolhatja ezt az apró zöldségfélét.

Egészségügyi előnyei mikrózöldek

Úgy gondolják, hogy ezek az apró zöldségek táplálóbbak, mint a zöldség felnőttkori változata, amelyet "elég idősen" szüretelnek. Ezenkívül ezek a mini zöld zöldségek enzimekben is gazdagok, így könnyebben emészthetők. Az érett zöldségekben ezeknek a tápanyagoknak a száma részben csökkenthető, mivel növekedésük során továbbra is felhasználják őket.

A fiatal zöldségek még mindig tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat, béta-karotint, növényi olajokat és fehérjét, amelyek teljesebbek, mint a felnőtt zöldségek. A növényi eredetű élelmiszer-források magas antioxidáns-tartalma bizonyítottan jótékony hatással van az egészségre és megakadályozza a különböző krónikus betegségeket - például az elhízást, a cukorbetegséget, a szívbetegségeket, a magas vérnyomást és a rákot. Vegyük például a polifenol antioxidánsokat, amelyek csökkenthetik az LDL és a triglicerid szintet, és csökkenthetik az Alzheimer-kór kockázatát.

Sőt, a zöldségek bakteriális szennyeződésének kockázata mikrózöldek kisebb, mint a hajtások vagy más érett növények. Microgreen nem növekszik a vízi közegben, ami csökkenti a baktériumok fejlődésének lehetőségét. A zöldségek elfogyasztott része szintén a levelekre és a szárra korlátozódik, a gyökerekre nem.

Ennek ellenére további kutatásokra van szükség az előnyökről mikrózöld egészségért.

Hogyan dolgozzuk fel a mikrózöldeket a napi étrendhez?

Sokféleképpen lehet belépni mikrózöldek például az étrendben:

• Adja hozzá saláták, levesek és omlett önteteként.
• Keverje össze turmixokba vagy gyümölcslevekbe.
• Dekorációként (díszít) a főételben.
• Adja hozzá hamburgerekhez, szendvicsekhez vagy tacókhoz.

x