A karfiol előnyei a test egészségére, valamint tápanyagtartalma

A karfiolt nagyon könnyű megtalálni, amikor zöldséglevest fogyaszt. A karfiol általában sárgás vagy zöldesfehér, de néhány lila és narancssárga. A gyönyörű színek mögött kiderül, hogy a karfiol számtalan egészségügyi előnnyel jár, tudod. Kíváncsi a karfiol előnyeire? Gyere, és tájékozódj a következő vélemények alapján.

Mennyi a karfiol tápértéke?

Bár a karfiol nagy része fehér, ez nem azt jelenti, hogy vitaminokban vagy ásványi anyagokban szegényes. Valójában a karfiol gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek nem alacsonyabbak a többi zöldségfélénél.

Az Indonéz Egészségügyi Minisztérium kiegyensúlyozott táplálkozási irányelvei szerint minden 100 gramm nyers karfiol 25 kalóriát, 5 gramm szénhidrátot tartalmaz, amely 3 gramm rostból és 2 gramm cukorból, 30 milligramm nátriumból és 1 gramm fehérjéből áll. Ugyanebben az adagban a karfiol a napi C-vitamin-szükséglet 77, a napi K-vitamin-szükséglet 19, a kalcium 2 és a vas-szükséglet 2 százalékát is kielégítheti.

Táplálkozási tartalmából ítélve a karfiol egy nagyon alacsony kalóriatartalmú, de magas rosttartalmú zöldség. Ez minden bizonnyal jó hír azok számára, akik diétáznak.

Ennek az az oka, hogy a karfiol rosttartalma hosszabb ideig feltöltődhet, így elkerülhető a vad evés. Valójában sok karfiolt fogyaszthat, anélkül, hogy félne a hízástól, alacsony kalóriatartalma miatt.

Ezenkívül a karfiol karotinoidokat, tokoferolokat és aszkorbinsavat is tartalmaz. Ez a három típusú vegyület tartalmaz antioxidánsokat, amelyek hasznosak a testsejtek krónikus betegségektől való megvédésére.

A karfiol egészségügyi előnyei

1. A rák kockázatának csökkentése

Úgy találták, hogy azok az emberek, akik ritkán fogyasztanak karfiolt, nagyobb kockázatot jelentenek a rák kialakulásában, mint azok, akik gyakrabban esznek karfiolt - állítja a Nemzeti Rákintézet. Ezt befolyásolják a karfiolban lévő szulfafafánvegyületek és indolok, amelyeket rákellenes szerként emlegetnek.

Ezenkívül a karfiol két antioxidáns vegyületet is tartalmaz, az úgynevezett glükozinolátokat és izotiocianátokat. Ez a kétféle antioxidáns bebizonyosodott, hogy hatékonyan gátolja a tumorsejt-osztódást, így nem fejlődnek rákos sejtekké. Kutatások szerint a karfiol gátolhatja a prosztatarák, a tüdőrák, a gyomorrák, a vastagbélrák és az emlőrák növekedését.

2. Javítsa a szív egészségét

Az Oxidatív orvoslás és a sejtek hosszú élettartama alatt 2015-ben megjelent tanulmányban a sulforaphane gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segíthetnek megvédeni a testet a magas vérnyomástól, az érelmeszesedéstől, a stroke-tól és a szívbetegségektől.

A karfiol szulforafán-tartalma szerepet játszik az erek erősítésében, valamint segít a magas vérnyomás csökkentésében. Ha a vérnyomást megfelelően ellenőrzik, ez azt jelenti, hogy a szívének nem kell keményen dolgoznia a vér szivattyúzása körül a testében.

Minél erősebbek az erek, plusz a sima véráramlás, annál könnyebben elkerülheti a szívbetegség kockázatát.

3. Sima emésztés

Azok számára, akik emésztési problémákat tapasztalnak, próbáljon meg több karfiolt enni és gyakran. Ennek oka, hogy a karfiol egyik előnye segíthet az emésztés javításában, miközben megakadályoz minden emésztési rendellenességet, például székrekedést, divertikulitit (divertikulum gyulladása, vastagbél tasakja) és gyulladásos bélbetegséget (IBD).

A karfiol 3 gramm rostot tartalmaz, amely kielégíti a napi rostigény 10 százalékát. Ezek a rostban gazdag ételek elősegíthetik az ürülék könnyebb átjutását az emésztőrendszeren. Nemcsak simábbá teszi az emésztést, hanem a vastagbél egészségének megőrzésében is.

A karfiol összes előnyének kiaknázása érdekében ajánlott minden héten 1,5–2,5 csészét vagy ennek megfelelő 150–250 gramm karfiolt fogyasztani. Feldolgozhatja ízlés szerint meleg levessé, salátává, vagy zöldségekkel kevergetve.

x