7 A wasabi érdekes előnyei a test egészsége szempontjából

A shoyu aka szójaszósz a fő kiegészítője bármikor, amikor sushit és sashimit eszik. Néhány más ember azonban ízesíti a sushi-falatokat pácolt gyömbér és wasabi hozzáadásával. Igen, a wasabi paszta alakú kiegészítő jellegzetes zöld színnel. Amellett, hogy finom, ez a japán növény számtalan jó előnyt kínál a test számára is. Bármi, mi?

Mi a wasabi?

Forrás: Párás konyha

Azok számára, akik sushit fogyasztanak vagy gyakran esznek, ismernie kell a zöld kiegészítőt. Ezt a kiegészítőt wasabinak hívják, amelyet általában a japán fogások, például sushi és sashimi mellett szolgálnak fel.

Maga a Wasabi valójában egy gyógynövénybe tartozik, amely még mindig ugyanabban a családban van, mint a káposzta vagy a káposzta (Cruciferae / Brassicaceae). Ahogy a neve is mutatja, egy olyan étrend-kiegészítő, amelynek latin neve van Eutrema japonica vagy Wasabia japonica a wasabi növény szárából származik.

A növényi szárakat aprítják és tovább dolgozzák fel, hogy pépszerű állagú élelmiszer-kiegészítőt állíthassanak elő. Ennek ellenére a gyökerek és a levélszárak is elég erős ízt tartalmaznak, így ezeket gyakran élelmiszer-összetevőkké dolgozzák fel.

Nem csoda, Eutrema japonica jellegzetes aromája meglehetősen csípős, enyhén csípős ízű. A fűszeres chili szósztól eltérően, amely úgy tűnik, hogy égeti a nyelvet, az íze Wasabia japonica ez nem így van. Az étel kiegészítők, amelyek könnyen megtalálhatók ebben a japán étteremben, fűszeres ízt kölcsönöznek, amely orrától a fejéig áthatol.

Részletesen, ez a gyógynövény általában tavasszal növekszik, és hozzávetőlegesen 18–24 hónapos betakarítási időt igényel. Maga a Wasabi magassága általában 60 centiméter (cm), gyökérhossza körülbelül 10-20 cm, átmérője 3-5 cm.

A feldolgozás utáni színhez hasonlóan a még nyers, más néven feldolgozatlan wasabi zöld színű is.

Milyen tápanyagok vannak a wasabiban?

Forrás: Betty-Crocker

Szerencsére azoknak, akik szeretik ezt az egy japán étrend-kiegészítőt. Ennek oka, hogy nemcsak finom, mert növeli az ételek ízét. A wasabinak azonban sok a tápértéke is. Egy mélyben, Wasabia japonica szénhidrátokkal, fehérjével, rostokkal és kevés zsírral járulhat hozzá.

Nem csak az. Számos vitamint kaphat, például A-vitamint, B6-vitamint, B12-vitamint, C-vitamint, D-vitamint, E-vitamint és K-vitamint. A Wasabi különféle ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak a szervezet napi szükségleteinek kiegészítéséhez. A kalcium, réz, vas, magnézium, mangán, foszfor, kálium, szelén és cink.

Ez a növény, más néven japán fehérrépa, gazdag béta-karotinban, glükozinolátban és izotiocianátban. Ez az izotiocianáttartalom hozzájárul a wasabi fűszeres ízéhez. Ezért, amikor wasabit eszel, az orrod kiszárad anélkül, hogy észrevennéd.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a wasabinak?

Bár csípős íze és illata miatt gyakran rossz címkével látják el, kiderült, hogy a wasabinak számos jó előnye van a szervezet számára. Itt vannak a wasabi különféle előnyei, amelyeket fontos tudni:

1. A rák kockázatának csökkentése

A wasabi fogyasztása valóban csökkentheti a rák kialakulásának kockázatát. Nem ok nélkül, ennek köszönhető az izotiocianátoknak nevezett erőteljes fitotápanyag-tartalom. Az izotiocianát, amely fűszeres ízt kölcsönöz neki, erős rákellenes hatású fitonutriens vegyület.

A Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention folyóiratban megjelent tanulmány ezt bizonyítja. Ezeknek a vizsgálatoknak az eredményei azt találták, hogy az izotiocianát-vegyületek segíthetnek megakadályozni a tüdőrákos sejtek és a nyelőcsőrák növekedését.

Még akkor is, ha a rákos sejtek mérete még mindig nagyon kicsi. Ezek a vegyületek képesek elpusztítani a rákos sejteket anélkül, hogy károsítanák az e káros sejteket körülvevő egészséges részeket. Ne álljon meg itt. Úgy gondolják, hogy az izotiocianát-vegyületek csökkentik más rákos megbetegedések, köztük az emésztőrák kialakulásának kockázatát is.

2. Fenntartja a szív egészségét

A testmozgáson és a zsíros ételek elkerülésén kívül fogyasszon feldolgozott ételeket Wasabia japonica segíthet az egészséges szív fenntartásában is. A wasabi ugyanis antihiperkoleszterinémiát tartalmaz, amely csökkentheti a szervezet magas koleszterinszintjét.

Ennek eredményeként a kiegészítő ételek közvetett módon csökkentik a szív- és érrendszeri rendellenességek, agyvérzés és a szívroham kockázatát.

3. Gyulladás miatti fájdalom kezelése

Az Egyesült Államok Kaliforniai Egyetemének tudósai azt találták, hogy a wasabi enyhítheti az ízületek gyulladása vagy duzzanata által okozott fájdalmat. Úgy véljük, hogy ez a japán növény olyan izotiocianát vegyületeket tartalmaz, amelyek közvetlenül kapcsolódnak a tranziens potenciális receptorokhoz (TRP).

A TRP az agy azon része, amely felelős a különféle érzések felismeréséért, így fájdalomjeleket tudnak továbbítani. Itt az izotiocianátvegyület úgy működik, hogy megállítja ezeknek a fájdalomjeleknek az áramlását. Ezért a fájdalom fokozatosan megszűnik.

4. Antibakteriális hatás

A wasabi másik érdekes előnye, hogy képes harcolni a szervezet bakteriális fertőzései ellen. A Frontiers in Microbiology által publikált tanulmány ezt megerősíti. Szerinte a wasabi segíthet a bakteriális támadások leküzdésében Escherichia coli O157: H7 és Staphylococcus Aureus .

Baktériumok Escherichia coli (E. coli) egyfajta baktérium, amely általában az emberek és állatok belében él. Az enyhe hasmenés legtöbb esetét általában a baktériumok száma okozza E. coli ami megnőtt. Számos más típus azonban, mint pl E. coli O157: A H7 súlyosabb állapotot okozhat.

Vegyünk például súlyos bélfertőzéseket, amelyek hasmenéshez, hasi fájdalomhoz és magas lázhoz vezethetnek. Míg a baktériumok Staphylococcus aureus az ételbe kerülve fertőzést okozhat. A fertőzés tünetei lehetnek hasmenés, gyomorgörcsök, hányinger és hányás.

Érdekes módon kiderül, hogy a wasabinak antibakteriális tulajdonságai vannak, amelyek elősegíthetik a toxinok semlegesítését és a káros baktériumok fejlődését a szervezetben. Ezenkívül ez a jellegzetes zöld színű étrend-kiegészítő képes elpusztítani az ételben található baktériumokat is.

Ezt bizonyítja a japán Chiba Egyetemen végzett tanulmány. A kísérlet során kiderült, hogy a wasabi bevonása a burgonya ültetésének folyamatába a burgonya virágzását eredményezte. Más szóval, a burgonya növény egészségesebb lesz, mint ha nem használná a wasabit.

Egy másik kutatás a Journal of Applied Microbiology folyóiratban jelent meg. A wasabi kultúra hozzáadása a paradicsom növényekhez csökkentheti a bakteriális fertőzés esélyét. Ennek eredményeként a paradicsomnövények frissebbek és termékenyebbek lesznek.

5. Enyhítse a légzési problémákat

Azok számára, akiknek légzési problémái vannak, például asztma, a wasabi illata enyhítheti a tüneteket. Ez a wasabiban található gázkomponensnek köszönhető. A csípős aromát kiváltó komponensek erős reakciót adhatnak a légzőrendszerre és a sunisra.

Néhány ember kissé szédülhet és fűszeresen érezheti magát, amikor megérzi a wasabi illatát. De ne tévedjen, ez az illat valójában jót tesz a légzőrendszerének.

6. Sima emésztőrendszer

Mint korábban említettük, a wasabi előnyei fontosak a bakteriális támadások megelőzésében. Ebben az esetben a wasabi valóban hasznos a baktériumok szaporodásának csökkentésére a belekben. Éppen ezért úgy gondolják, hogy a sushi-ban található komplement megakadályozza a gyomorgyulladás és a gyomorrák kockázatát.

Ennél is többet. Ez a jó hatás arra is felhasználható, hogy megakadályozzák az ételmérgezést a nyers hal fogyasztásában, amely általában sushi és sashimi formájában fordul elő. A wasabi rendszeres fogyasztása jó választás az emésztőrendszer, különösen a belek munkájának javítására.

A wasabi összetevői ugyanis antibakteriális tulajdonságainak köszönhetően elősegíthetik a szervezetben lévő toxinok eltávolítását. Ezenkívül magas rosttartalma miatt ez a növény az emésztést is elősegítheti. Kerüli a székrekedés (székrekedés) előfordulásának lehetőségét is, ami nehezen ürül.

7. Az elhízás megelőzése

A Nutrition Research and Practice tanulmányban kiderült, hogy a wasabi képes volt megakadályozni az elhízás lehetőségét. Igen, ezeket az eredményeket olyan kísérleti állatokon végezték, amelyeket gyakran kövér táplálékkal etettek.

Mint valószínűleg már tudja, a túl sok zsírforrás fogyasztása drasztikus súlygyarapodáshoz és elhízáshoz vezethet. Egyedülálló módon a forró víz és a wasabi keverése extraktum előállítása érdekében elhízásgátló hatású lehet.

A magas zsírtartalmú élelmiszerek rutinszerű táplálása után a kísérleti állatok semlegesítőket kaptak forró vízből és wasabiból készült kivonatok formájában. A végeredmények azt mutatják, hogy a kivonatot kapott kísérleti állatokban az elhízás kockázata kisebb, mint azoké, amelyek nem.

Bár a kísérletek még mindig csak kísérleti állatokra korlátozódnak, ennek a wasabinak az előnyei nem zárják ki ugyanazt a hatást az emberi testre.

Van-e a wasabinak mellékhatása?

Forrás: CBC

Mint minden más ételhez, a wasabinak is vannak mellékhatásai, ha túlzottan fogyasztják. Azok számára, akik nem fogyaszthatnak sushit és sashimit wasabi nélkül kiegészítőként, továbbra is legyenek óvatosak.

Mert nem zárja ki, hogy túl sokat eszik Wasabia japonica veszélyes mellékhatásai lehetnek. Itt vannak különféle mellékhatások, amelyek felmerülhetnek, ha túl sok ilyen étrend-kiegészítőt eszel:

1. Zavarja a máj működését

Az emésztőrendszer munkájának javítására alkalmas előnyök mögött, de ennek a kiegészítésnek a túl sok elfogyasztása valójában az ellenkezőjét eredményezi. Eszik Wasabia japonica nagy mennyiségben valóban gátolja a felszívódási folyamatot a testben.

Anélkül, hogy észrevenné, ez később károsítja a máj normális működését. Míg kell, a máj szerepet játszik a test különböző tevékenységeiben. A test összes toxinjának eltávolításából, a telített zsírok lebontásából és a glükóz (vércukor) glikogén formájában történő tárolásából kiindulva.

Másrészt a májnak van egy olyan funkciója is, hogy vérfehérjéket állítson elő, epét termeljen, a felesleges tápanyagokat tárolja és visszajuttassa a véráramba.

2. Növeli a vérzés kockázatát

A Wasabi növelheti a vérzés valószínűségét azoknál az embereknél, akiknek vérzési rendellenességük van. Nem csak ez a japán étrend-kiegészítő megkönnyíti a véraláfutásokat, ha vérzési rendellenessége van.

3. Lassuló véralvadás

A vérzés kockázatát az okozza, ha túl sokat fogyasztunk ebből a kiegészítőből, mégpedig azért, mert lassítja a véralvadást a szervezetben. Különösen vérbetegek számára.

Ezért a jellegzetes zöld színű kiegészítő ételeknek szintén nem ajánlott sokat enni a műtét előtt. Ennek oka az, hogy fennáll annak a veszélye, hogy a műtét során sok vérzést okozhat.

Tehát annak ellenére, hogy számos jó előnye van, fontos figyelni a fogyasztás mennyiségére Wasabia japonica . Különösen azok számára, akik terhesek és szoptatnak, további konzultációt kell folytatnia a nőgyógyászával.

A wasabi okozhat allergiás reakciót?

Ha korábban kipróbálta a wasabit, de nem érez különösebb reakciókat, ez annak a jele, hogy nincs allergiája erre az élelmiszer-összetevőre. Épp ellenkezőleg, állítólag allergiája van Wasabia japonica ha étkezés után allergiás tünetek jelentkeznek.

Ez általában azért történik, mert allergiás a benne lévő összetevőkre Wasabia japonica a. Vegyük például, hogy ezekben az élelmiszer-összetevőkben a fűszerek, például a kapszaicin és az allil-izotiocianát tartalma különféle tüneteket okozhat.

E vegyületek csípős hatásával szemben az allergiás hatás egészen más tüneteket okozhat. Csak a szokásos fűszeresség csak vizes szemeket, égő szájat és irritációt okoz az orr nyálkahártyájában. Ebben az esetben a hatás fiziológiai és egyértelmű.

Eközben, amikor allergiás a benne lévő vegyületekre Wasabia japonica , akkor eltarthat egy ideig, amíg a tünetek megjelennek. Hasmenést, hányingert, puffadást, hasi fájdalmat, orrdugulást és az ajkak duzzadását tapasztalhatja.

Sőt, panaszkodhat az egész test viszketéséről. A viszketés érzése súlyosbodhat, és vörös kiütést okozhat a bőr több részén. A kutatók úgy vélik, hogy ezek az allergiás hatások a test rendszerével való különleges kapcsolat miatt jelentkeznek.

Pontosabban: a neurológiai (idegrendszer) rendszer és a fűszeres vegyülettartalom kapcsolata Wasabia japonica . A wasabi fűszeres és csípős aromája különleges jelet küld az agynak. Ennek eredményeként az agy erre reagálva elmondja a testnek, hogy megette ezt az ételt.

Akár nagy, akár kis mennyiségben. Annak ellenére, hogy ez lehetséges, valójában a tested nem tudja teljesen elfogadni a sushi kiegészítő bevitelét. Ez az állapot viszketést és egyéb allergiás tüneteket okoz a szervezetben.

Jó lenne nem lebecsülni azokat a panaszokat, amelyeket bizonyos ételek elfogyasztása után érez. Ha úgy érzi, hogy valami nincs rendben a testével a wasabi fogyasztása után, azonnal forduljon orvosához, hogy megtudja az okot és a kezelést.

x