Növényi allergia, ritka ételallergia, amelyet ismerni kell

A főzés során a zöldségek az egyik leggyakrabban használt élelmiszer-összetevő. Azon kívül, hogy mindenhol elérhető, a zöldségek tápanyagokban és vitaminokban is gazdagok, amelyek nagyon jót tesznek a szervezetnek, ezért sokukat ajánlott naponta fogyasztani.

Sajnos vannak olyan emberek, akik nem ehetnek bizonyos típusú zöldségeket. Nem az íze miatt, hanem azért, mert ételallergiájuk van, különösen azok, amelyeket bizonyos típusú zöldségek okoznak. Hogyan lehet? Nézze meg az alábbi magyarázatot.

Miért lehet allergiás bárki a zöldségekre?

Az ételekkel szembeni allergiás reakciók akkor fordulnak elő, amikor az immunrendszer tévesen az ételben lévő anyagokat idegennek és veszélyesnek tekinti, így a test allergiás reakciót vált ki ellenállásként.

A szervezet immunglobulin E (IgE) nevű antitesteket termel, amelyek később jeleket küldenek a hisztamint termelő sejtekhez. A hisztamin az, ami allergiás reakciót vált ki csalánkiütés, kiütések és egyéb tünetek formájában.

Ezenkívül a felmerülő allergiás reakciókat más állapotok is okozhatják, mint pl pollen étel szindróma vagy pollen étel szindróma. Ez általában olyan embereknél fordul elő, akik már allergiásak a virágporra és allergiás lázasak.

Az ilyen állapotú emberek allergiás reakciót tapasztalhatnak bizonyos zöldségek elfogyasztása után. Ennek oka az, hogy többféle zöldség létezik, amelyek ugyanazt a fehérjét tartalmazzák, amely a pollenben is megtalálható. A legtöbb reakció azonban csak főzés nélküli zöldségek elfogyasztása után következik be.

Szerencsére a zöldségek okozta allergiás reakciók ritkák.

Zöldségfajták, amelyek allergiát okozhatnak

Valójában minden típusú zöldség kiválthatja az allergiás reakciókat, de vannak olyan zöldségek, amelyek gyakrabban okozzák. Ezen zöldségek egy része zöldség nadragulya, zeller és hagyma.

Zöldségek nadragulya a Sloaneceae növénycsalád zöldsége. A családban a növények többsége nem ehető, és vannak olyanok, amelyek halálosak lehetnek, például a belladonna növény. Vannak azonban más zöldségek is, amelyeket el lehet fogyasztani, és amelyeket Indonéziában gyakran használnak főzéshez.

A családba tartozó zöldségek egy része nadragulya padlizsán, fehér burgonya, paradicsom, paprika, chili és madártávlatból származó chili. Valószínű, hogy az éjjeli zöldségek allergiáját az alkaloidoknak nevezett vegyületek csoportja váltja ki.

Az alkaloidok valójában olyan vegyszerek, amelyek megvédik a növényeket a penészektől és a kártevőktől. Az éjjeli tavaszi növényekben található típusok egy része a szolanin, a nikotin és a kapszaicin.

Ezért, ha Ön vagy valaki más hasonló ételallergiás tünetekre panaszkodik burgonya elfogyasztása után, akkor valószínűleg a reakció az antitestek és az alkaloidok közötti kölcsönhatás miatt következik be.

A zeller egyike azoknak a zöldségeknek, amelyek gyakran allergiás kiújulásokat váltanak ki. A legtöbb eset magasabb olyan területeken, mint Németország és Svájc, amelyek gyakran nyersen fogyasztják őket. Ezért a zellerre adott allergiás reakció gyakran társul pollenallergiával.

Vigyázni kell azonban a főtt zellerrel is. Mivel a zeller legtöbb allergénje ellenáll a hőnek, és a feldolgozás során nem tűnik el, ezért az érzékenyeknek még mindig kerülniük kell a zellert tartalmazó termékeket.

Különböztesse meg a növényi allergiát a szalicilátokra való érzékenységtől

Forrás: Food Republic

Néha a padlizsán elfogyasztása után bekövetkező reakció arra gondol, hogy allergiás. Kiderült azonban, hogy ez a reakció nem mindig utal allergiára. Alternatív megoldásként érzékeny lehet a szalicilátokra.

A szalicilátok olyan vegyületek, amelyek élelmiszerekben, gyógyszerekben és szépségápolási termékekben találhatók. Az anyag intoleranciáját a felesleges leukotrién okozza, amely anyag gyakran gyulladást okoz.

A szervezet által termelt felesleges leukotrién megnehezíti a szervezet számára a szalicilátok emésztését, és végül orrdugulás, hasmenés és csalánkiütés formájában okoz reakciókat.

A padlizsánon kívül néhány zöldség, amely természetes szalicilátokat tartalmaz, brokkoli, cukkini, gomba, spenót és karfiol. Annak megállapításához, hogy van-e zöldség- vagy szalicilát-intoleranciája, azonnal kérdezze meg orvosát.

Különböző allergiás tünetek, amelyek felmerülhetnek

A növényi allergiás tünetek enyhe vagy súlyos intenzitással jelentkezhetnek. Mindez attól függ, hogy teste mennyire érzékeny a veszélyesnek tartott anyagokra, valamint azon, hogy ezek az anyagok mennyi ideig és mennyi anyagot jutottak be a szervezetbe.

A növényi allergiás tünetek hasonlóak a gyakori ételallergiás tünetekhez, mint például:

• hányinger,
• hasmenés,
• hasi fájdalom vagy fájdalom,
• köhögés,
• bizsergő nyelv,
• duzzadt ajkak és száj,
• viszketés az egész testen
• a száj, az ajkak és a torok viszketése.

Általában ezek a tünetek közvetlenül a zöldségek elfogyasztása után jelentkeznek. Nem ritka, hogy a tünetek néhány óra múlva jelentkeznek. Nem mindig ugyanazokat a tüneteket tapasztalja minden alkalommal, amikor allergiás reakciót tapasztal.

Bár az ételallergia legtöbb esete könnyen kezelhető, akkor is tisztában kell lennie az anafilaxiás sokk kockázatával, amely életveszélyes lehet.

Hogyan kell kezelni?

Az enyhe növényi allergiás reakciókat vény nélkül kapható antihisztamin ételallergiás gyógyszerekkel, például difenhidraminnal (Benadryl) lehet kezelni. Azonban első alkalommal azonnal forduljon orvoshoz.

Az orvos általában vérvizsgálatokat végez annak megállapítására, hogy allergiás reakciója van-e vagy sem. Ezenkívül az orvos diagnosztizálja az allergia okát akár padlizsán fogyasztása miatt, akár más dolgok miatt.

Ha kiderül, hogy Ön vagy körülötted valaki anafilaxiás sokkot tapasztal zöldségfélék fogyasztása után, sürgősségi segítségért azonnal a legközelebbi kórház sürgősségi helyiségébe kell mennie.

Korábban azokat az embereket, akik súlyos allergiás reakciókat tapasztaltak, epinefrin injekció formájában gyógyszerrel kellett beadni. De ha nem áll rendelkezésre, segítsen azzal, hogy meglazítja ruháit, hogy megtisztítsa a légutakat, és a hátára fektesse testét a szívénél magasabb lábbal.

Ha az érintett hány, akkor azonnal döntse meg a testét. Ne adjon ételt vagy italt az anafilaxiás áldozatnak, amíg orvosi segítség nem érkezik.