Megkülönbözteti az ételmérgezéseket és az étel által okozott betegségeket & bull; szia egészséges

Gyomorfájást, hányingert, hányást vagy szédülést érez étkezés után? Talán ételmérgezésre gyanakszik. Ennek oka azonban nem feltétlenül az ételmérgezés. Előfordulhat, hogy az oka az élelmiszer által okozott betegség. Néha az ételmérgezést és az étkezés által okozott betegségeket ugyanazt gondoljuk, de ezek különböznek. Mi a különbség?

Miben különbözik az ételmérgezés az éttermi betegségektől?

Igen, az ételmérgezésnek más jelentése van, mint az éttermi betegség, bár mindenki megszokta, hogy mindezt ételmérgezésre általánosítja. FDA vagy Élelmiszer- és Gyógyszerigazgatás Az Egyesült Államok is ezt valami másnak nyilvánította.

Az FDA szerint ételmérgezés az élelmiszer által okozott betegségek egy formája, amelyet a méreganyagok bevitele okoz az élelmiszerekben. Míg, Ételmérgezés élő mikroorganizmusokkal vagy toxinjaikkal szennyezett élelmiszerekből származó fertőzés vagy mérgezés. Az étkezési betegségek magukban foglalják az allergiás reakciókat és egyéb állapotokat, amelyekben az étel az allergének hordozójaként működik (allergiát okozó szerek).

OLVASSA EL: Mit kell tenni ételmérgezéskor?

Különböző okok

Az ételmérgezés és az étkezés által okozott betegség közötti különbség abban rejlik, hogy mi okozza azt. Mi okozta, hogy ezek az ételek megbetegedtek? Fertőzés vagy méreg? Az ételben található mikroorganizmusok miatt, vagy az ételben található toxinok miatt (lehetnek mikroorganizmusokból vagy a környezetből)? Ezt nagyon nehéz megkülönböztetni. Tehát nem téved, ha mindezeket ételmérgezésnek említi.

Az ételmérgezés kifejezés az elfogyasztott ételben található toxinok által okozott betegségre utal. Ezek a méreganyagok előállíthatók az élelmiszerekben jelen lévő baktériumokból; vegyi anyagokból, nehézfémekből vagy más, az élelmiszerhez tapadó anyagokból származhat; vagy azért lehet, mert a halak, kagylók vagy más állatok húsa a környezetükből származó méreganyagokat tartalmaz.

Eközben az étkezési betegségeket általában kórokozók (például baktériumok, paraziták vagy vírusok) okozta fertőzés okozza. Jellemzően az élelmiszer által okozott betegségeket okozó kórokozók:

• Escherichia coli, általában piszkos vízben található meg
• Salmonella, általában tojásban, csirkében, húsban, nyers tejben, sajtban, valamint zöldségekben és gyümölcsökben, amelyek szennyezettek
• Norovírus, nyers ételekben, szennyezett vízben, szennyezett kagylókban
• Listeria, lehet nyers tejben (pasztörizálatlan tej), nyers tejből készült sajtban

Időbeli különbségek a tünetek megjelenítéséhez

Mivel toxinok okozzák, az ételmérgezés tünetei jelentkezhetnek, amint megeszik a szennyezett ételt. Általában olyan tüneteket mutat, mint hirtelen hányás és hasmenés.

Eközben az étkezési betegség tünetei általában hosszabb ideig jelentkezhetnek, és hosszabb ideig is tarthatnak, mint az ételmérgezés tünetei. Ezek a tünetek akár 10 nappal is megjelenhetnek a szennyezett étel elfogyasztása után. Ezenkívül az étkezés által okozott betegségeket könnyebben át lehet adni a körülötted élőknek is.

A megjelenő tünetek változhatnak, de néhány olyan tünet előfordulhat, amely megmérgezéskor vagy étkezési betegségben szenved:

• Hányinger
• Gag
• Hasmenés
• Gyomorgörcsök
• Láz
• Véres széklet
• Fejfájás (szédülés)
• Fáradt vagy gyenge

OLVASSA EL: A vitaminok bevétele után hányinger, mi okozza?

Hogyan lehet megelőzni az ételmérgezéseket és az étellel járó betegségeket?

Az étel mérgezést okozhat, vagy étellel járó betegségeket hordozhat, ha:

• Nyers vagy nyers étel
• Az ételeket nem dolgozzák fel jól
• Az élelmiszer nem megfelelően tárolva
• Az élelmiszer szennyezett a környezetből származó kórokozókkal, lehet vízből, növényvédő szerekből vagy használt berendezésekből

Tehát ezzel a négy dologgal kell megküzdenie az ételmérgezés vagy az étellel járó betegségek megelőzése érdekében. Valóban, néha az elfogyasztott ételek valóban tartalmaznak kórokozókat, amelyek természetesen károsak, de ezek a kórokozók elpusztulnak, ha ezeket az ételeket megfelelően főzik.

Néhány dolog, amit meg kell tennie az étellel kapcsolatos betegségek megelőzése érdekében:

• Főzés előtt mossa meg a kezét és az összes használt edényt. Győződjön meg arról, hogy a kezét és minden étellel érintkező eszközt tisztán tartanak. A főzés előtt mossa le azokat az élelmiszer-összetevőket is, amelyeket használni fog.
• Válassza szét az élelmiszer-összetevőket típus szerint, külön eszközöket is, amelyek érintkezésbe kerülnek ezekkel az élelmiszer-összetevőkkel. Tegyük fel például, hogy húshoz vágódeszkát használ, szemben a zöldséges vágódeszkával. Ezenkívül tartsa a nyers ételeket külön a főtt ételektől. Ennek célja az élelmiszerek szennyeződésének elkerülése.
• Addig főzzük a hozzávalókat, amíg teljesen meg nem főznek. Az egyik élelmiszer-összetevőtől a másikhoz általában más az idő a főzésre. Mielőtt elfogyasztaná, győződjön meg arról, hogy az étel teljesen megfőtt.
• Ha van maradék, akkor hűtőszekrényben kell tárolni. Ne felejtse el felmelegedni, mielőtt újra elfogyasztaná.

OLVASSA EL: „Nem öt percet” eső ételek, valóban biztonságos-e enni?

x