Tartalomjegyzék:
- A tintahal festék különféle egészségügyi előnyei
- Antioxidánsok, amelyek szerepet játszanak a rák megelőzésében
- Aminosavak az egészséges agysejtek és idegek fenntartásához
- A telítetlen zsírsavak antibakteriális hatásúak lehetnek
Ventilátor tenger gyümölcsei ismerheti a finom tintahal ételt. A tintahal festéknek megkülönböztető íze van, amely növeli annak ízét. A finom íz mellett a tintahal festéknek is vannak egészségügyi előnyei.
A tintahal festék különféle egészségügyi előnyei
A tintahal, mint a polipok és a tintahal, a tintát bocsátja ki, mint a ragadozókkal szembeni önvédelem egyik formáját. A tintahal általában kék-fekete, míg a polip és a tintahal mély fekete és barnás fekete tintával rendelkezik.
A tintahal festék kék-fekete színét a melanin, az aminosavszármazékokból származó természetes pigment okozza. A melanint a zsák sejtjeiben található mirigyekből állítják elő, amelyek fehérjékkel, zsírokkal, ásványi anyagokkal és más fontos kémiai vegyületekkel szekretálódnak. Például tirozin és dopamin.
A tintahal festékben található anyagok egy része hasznos az egészségre, például:
Antioxidánsok, amelyek szerepet játszanak a rák megelőzésében
A tintahal festék előnyei rákellenes szerként működhetnek, a melanin és a peptidoglikán tartalma miatt. A melanin egy aminosavból származó sötét színezék, amelyet fegyverként használnak, hogy megvédje magát a ragadozóktól.
A tintahal mechanizmusa a melanin előállításában kiderül, hogy különféle vegyi anyagokat és enzimeket is termel, amelyek antioxidánsként hatnak, mint például tirozin, katekolaminok és dopamin.
Eközben a peptidoglikán olyan vegyület, amely olyan poliszacharidokból és oligopeptidekből származik, amelyekről kimutatták, hogy rákellenes hatásúak, például ösztönzik a rákos sejtek halálát vagy apotózisát, és elnyomják a karcinóma sejtek növekedését és terjedését a szervezetben.
Aminosavak az egészséges agysejtek és idegek fenntartásához
A tintahal festék elég nagy mennyiségű szabad aminosavat tartalmaz, nevezetesen a taurint, amelyet glutamát és tirozin követ.
A tintahal tintával rendelkező aminosavak magas szintje valójában működésükben működik fagomimetikus vagy az idegen anyagok "elfogyasztásának" képessége, mint a ragadozók elleni védekezés egyik formája.
Kiderült azonban, hogy a tintahal festékéből származó aminosavak jótékony hatással vannak a testsejtek egészségére is, például a taurinra, amely fontos az agy és az idegsejtek egészsége szempontjából.
Ezenkívül az aminosavak képesek csökkenteni a magas vérnyomás és a hiperkoleszterinémia kockázatát is. A glutamát egy aminosav, amely tintahal festékben egyedülálló sós vagy "umami" hatást fejt ki.
A telítetlen zsírsavak antibakteriális hatásúak lehetnek
A tintahal festék előnyeit természetes antibiotikumoknak is nevezik, mivel telítetlen zsírsavakat, például DHA-t, olajsavat és EPA-t tartalmaznak, amelyek antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek.
Ezenkívül számos tanulmány kimutatta azt is, hogy a tintahal festék képes reagálni a hasmenést és tífuszt okozó baktériumokra, mint pl Staphylococcus aureus, Salmonella sp és Escherichia coli.
Bár a tintahal festék számos egészségügyi előnnyel jár a szervezet számára, még mindig tintahal tenger gyümölcsei amely magas koleszterintartalommal rendelkezik, és ha feleslegesen fogyasztjuk, akkor valóban káros lehet az egészségre, különösen a szívre és az erekre.
Csak mérsékelten szabad enni a tintahalat. Ezután válassza ki a megfelelő főzési menüt a telített zsír bevitelének minimalizálása érdekében.
x
