Cukor és só: melyik kockázatosabb az egészségre?

Lehet, hogy gyakran hallotta, hogy a legtöbb édes vagy sós étel káros az egészségre. A cukornak és a sónak egyaránt megvannak a maga kockázata a szervezetben. Azonban a kettő közül melyik volt rosszabb? Leginkább cukor vagy túl sok só? Nyugodjon meg, íme a szakértők megfontolásai, amelyeket figyelmesen meg kell jegyezni.

Miért van szükségünk testünknek cukorra és sóra?

A cukorra az embereknek egyszerű szénhidrátforrásként van szükségük. Szénhidrátokra van szükség a kalóriák (energia) előállításához. Maga az energia különféle feladatok elvégzésére szolgál. Például az agy kognitív funkciója, az emésztőrendszer működése és a test mozgásának funkciója.

Eközben a sóban lévő nátrium nevű ásványi anyagra van szükség a test folyadékegyensúlyának fenntartásához.

Melyik a veszélyesebb, leginkább a cukor vagy a só?

Alapvetően a túlzott bevitel káros az egészségére. Azonban soha nem árt kideríteni a főleg cukrot és főleg sót tartalmazó étrend közötti veszélyek összehasonlítását.

A túl sok só veszélyei

A táplálkozási szakemberek és az egészségügyi dolgozók legnagyobb aggodalma a legtöbb só veszélye miatt a magas vérnyomás (hipertónia) kockázata. Ennek oka, hogy a szervezetben a sóban lévő nátrium felelős a folyadékok visszatartásáért a szervezetben. Ha túl sok sót használ, több folyadék képződik vagy elakad az erekben, a vesében, a szívben és az agyban. Ennek eredményeként hipertónia alakulhat ki.

A magas vérnyomás növelheti a halálos kimenetelű szövődmények, például szívroham, szívelégtelenség és stroke kockázatát.

A cukor nagy része veszélyesebbnek bizonyul

A legtöbb cukor fogyasztásának veszélyei sokkal bonyolultabbak, mint a só. Ha a túl sok só növeli a szívbetegség kockázatát, a cukor nagy része mindenütt hatással lehet.

A felesleges cukrot a szervezet zsírtartalékként tárolja. Tehát rövid távon a főleg cukor fogyasztása gyorsan hízik. A főleg cukor fogyasztása azonban növelheti a magas vérnyomás, az elhízás, a cukorbetegség, a stroke, a szívbetegségek és a rák kockázatát is. A túlzott cukorszint ugyanis gyulladást és a sejtek öregedését okozhatja a szervezetben.

Mint a Pennsylvania Állami Egyetem táplálkozási szakértője kifejtette, dr. Mike Roussell, a legtöbb cukor veszélyesebb, mint a legtöbb só, mert kiderül, hogy a kettő összefügg.

Ha túl sok cukor van, a szervezet az inzulin hormont termeli a cukor emésztéséhez. Valójában az inzulinhormon növeli a nátrium funkcióját a folyadék visszatartásában a vesékben. Ez természetesen ugyanarra az eredményre vezet, mint a túl sok só fogyasztása, nevezetesen a magas vérnyomás veszélye.

A legfontosabb a kiegyensúlyozott étrend

Annak ellenére, hogy a legtöbb cukor veszélyesebbnek bizonyul, mint a felesleges só, ez nem jelenti azt, hogy egyáltalán nem szabad enni mindkettőt. Ennek oka, amint azt korábban kifejtettük, testének még mindig ésszerű határok között szüksége van cukorra és sóra.

Az Egészségügyi Minisztérium ajánlásai szerint a serdülőknek és a felnőtteknek napi 5-9 teáskanálra kell korlátozniuk a cukor fogyasztását. A sóbevitelhez napi egy teáskanálnyit kell korlátozni.

Kerülnie kell a csomagolt ételek vagy snackek fogyasztását is. Ennek oka, hogy a csomagolt ételek cukor- és sótartalma magasabb, mint az ön által feldolgozott ételeké.

x