Burgonya és édesburgonya: melyek a legegészségesebb választások?

Ha arra kérik, válasszon burgonya és édesburgonya közül, melyiket választaná? Mindkettőnek különböző formája, íze és tápanyaga van. A burgonya és az édesburgonya alapvetően ugyanarról a földről származik, amely Dél-Amerika, annak ellenére, hogy nem azonos típusú növények. Szerinted melyiket választod? Nézze meg az alábbi összehasonlítást.

A burgonya és az édesburgonya összehasonlítása

1. Méret

Az élelmiszerekkel kapcsolatos táplálkozási információk összehasonlításakor fontos, hogy ugyanannyi adagot használjon az érték méréséhez. Ez a szám az adatokból származik Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma :

• Burgonya 173 gramm
• 114 gramm édesburgonya

Ezt a mértéket a burgonya és az édesburgonya egységeinek számában kell kiszámítani. Méretét tekintve a burgonya súlya nagyobb (általában kerek), az édesburgonya pedig valamivel kisebb, hosszúkás alakú.

2. Kalória

A burgonya és az édesburgonya kalóriatartalma szinte hasonló. 100 gramm burgonya pörkölt adag 93 kalóriát tartalmaz. Míg az édesburgonya ugyanolyan adaggal, héjjal sütve 90 kalóriát tartalmaz.

3. Szénhidrátok és rostok

Ne feledje, hogy ha a burgonya és az édesburgonya, akkor a kalóriák nagy része a bennük lévő szénhidráttartalomból származik. 100 gramm burgonya adagban 21 gramm szénhidrátot és 2,2 gramm rostot tartalmaz. Eközben az édesburgonya 21 gramm szénhidrátot és 3,3 gramm rostot tartalmaz.

A burgonyában és az édesburgonyában lévő rost fontos tápanyag, amely elősegíti a bélmozgást, ami segíthet az éhség visszaszorításában. A kétféle gumó rostja szintén képes csökkenteni a vér koleszterinszintjét, ha napi körülbelül 30 grammot fogyaszt.

4. Fehérje és zsír

A burgonya és az édesburgonya zsírban és fehérjében hasonló. 100 gramm burgonya 2,5 gramm fehérjét és 0,1 gramm zsírt tartalmaz. Az édesburgonyához képest az édesburgonya kevesebb fehérjét, körülbelül 2 gramm fehérjét és 0,2 gramm zsírt tartalmaz.

5. Vitaminok

A burgonya és az édesburgonya vitamintartalmának összehasonlítása valójában nagyon eltérő:

• 100 gramm adag fehér burgonya 9,6 mg C-vitamint, 28 mcg folátot és 1 mcg A-vitamint tartalmaz.
• Míg 100 gramm édesburgonya tartalmaz 20 mg C-vitamint, 6 mcg folátot és 19 218 mcg A-vitamint.

Alapvetően a burgonya C-vitamin-tartalma magasabb, mint az A-vitamin-tartalma. Eközben az édesburgonya 100-szor több A-vitamint szolgáltat a burgonyához képest. A burgonya és az édesburgonya jót tesz a test fejlődésének, a szem egészségének és erősíti az immunrendszert.

5. Ásványok

Az ásványianyag-tartalom tekintetében a burgonya kiváló vas- és káliumforrás, mint az édesburgonya. 100 gramm burgonya adag 1,1 mg vasat és 535 mg káliumot tartalmaz. Eközben az édesburgonya 0,7 mg vasat és 435 mg káliumot tartalmaz, amely vérszegénységet tapasztalhat, ha a szervezetnek hiányzik az ásványi anyag.

Következtetés

Az édesburgonya vagy a burgonya kiválasztása valójában nem olyan jelentős különbség, ezért nyugodtan állítsa be ízlésének megfelelően. Ami még fontosabb, hogy hogyan kell főzni. A sült burgonya minden bizonnyal egészségesebb, mint a sült burgonya. Valamint sult krumpli más néven sült krumpli, amelyek természetesen nem egészségesek a főtt édesburgonyához képest. Ismerje meg a különféle egészséges főzési módszereket.

x