A tejben lévő transz-zsír, biztonságos vagy nem egészségkárosító?

A transzzsírt a legrosszabb zsírnak nevezték el, és gyakran veszélyes, ha gyakran fogyasztják. Számos tanulmány bizonyította, hogy ez a zsírfajta felelős a halálos krónikus betegségekért, mint például a szívroham, a szívelégtelenség és a stroke. Ha azonban transz-zsírtartalmat talál a tejben, ne dobja el. Ennek oka, hogy a tejben lévő transzzsírok különböznek a többi transzzsírtól, mivel nem károsak az egészségre. Miért? Mitől különbözik a tejben lévő transzzsír?

Mint kiderült, a tejben lévő transzzsírok ártalmatlanok

A transzzsírok általában csomagolt élelmiszerekben vagy olyan élelmiszerekben találhatók, amelyeket sokszor használt olajban sütnek. Igen, ezek a transzzsírok az élelmiszer-feldolgozás során bekövetkező hidrogénezési folyamatból származnak. Kezdetben a transzzsírok telítetlen zsírok (jó zsírok) formájában vannak, de a hidrogénezési folyamat miatt a zsír szerkezete megváltozik és transzzsírok képződnek.

Ez a hidrogénezési folyamat miatt a csomagolt ételek és italok tovább tartanak. Ezért a transzzsírok valóban megtalálhatók sok olyan élelmiszerben, amelyet a gyárakban dolgoztak fel.

Eközben, a korábban említett transzzsírokkal ellentétben, a tejben található transzzsírok természetesen képződnek. Igen, az állatok gyomrában természetes hidrogénezési folyamat is zajlik, így a képződött transzzsírok biztonságosabbak, mint a gyárak élelmiszer-feldolgozásából származó transzzsírok. Mivel ez a hidrogénezési folyamat természetesen előfordul az állatokban, a transz-zsír valójában jelen van a marhahúsban és a birkahúsban.

Miért ártalmatlanok a tejben lévő transzzsírok?

Valójában az élelmiszer-csomagolásban vagy a sült ételekben található transz-zsírok növelik az eldugult artériák kockázatát. Ez azért történik, mert a transz-zsírok növelik a rossz koleszterin mennyiségét és csökkentik a jó koleszterin szintjét. Valójában a jó koleszterin szerepet játszik az erekben maradt zsírmaradványok szállításában, amelyek elzáródást okozhatnak.

Nos, a tejben lévő transzzsír más reakciót vált ki a szervezetben. Az The American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány kimondja, hogy a tejben lévő transzzsírok nem csökkentik a jó koleszterinszintet, hanem valóban növelik annak mennyiségét.

Szóval rendben van-e transzzsírokat fogyasztani a tejből?

A tejben található transzzsírok fogyasztása általában biztonságosabb, de ez nem jelenti azt, hogy szabadon fogyaszthatja őket. A tej azonban telített zsírt tartalmaz, amely szintén befolyásolja a szervezet koleszterinszintjét. Ha az adagokat túl sokat fogyasztják, nem lehetetlen, hogy a tejből és más állati termékekből származó zsír egészségügyi problémákat okozhat.

Kompenzálhatja azt is, ha olyan ételeket fogyaszt, amelyekben sok rost, vitamin és ásványi anyag van, például zöldségeket és gyümölcsöket. A zöldségfélékben és a gyümölcsökben lévő rost megkötheti a test zsírját, és csökkentheti a zsírhalmot.

x