Szabad tartású csirketojás vagy fajtatiszta tyúktojás, melyik egészségesebb?

A tojás könnyű fehérjében gazdag ételek forrása. A közösségben kétféle tojás létezik, nevezetesen a szabadon tartott csirke tojás és a fajtatiszta csirke tojás. Van-e más eltérés a két csirke tojás között a neveken és a különféle csirkefajtákon kívül?

Mi a különbség a szabadon tartott csirke tojások és a fajtatiszta csirke tojások között?

A szabadon tartott csirkék vad csirkék, amelyeket általában ketrec vagy különleges hely használata nélkül tartanak. Tehát a szabadon tartott csirkék megeszik a körülöttük lévő ételt. Például férgek, magvak, rovarok és még hernyók is.

Az őshonos csirke tojás mérete is kisebb, mint a piacon forgalmazott csirketojás. Körülbelül a szabadon tartott csirketojások súlya tojásonként körülbelül 27–56 gramm. Bár kisebb, de az őshonos csirketojások ára valamivel drágább, mint a házi csirke tojásé.

Összehasonlításként a kettőnek több különböző jellemzője van, nevezetesen:

• A szabadon tartott csirketojásoknak fehérebb a héjszín, míg a házi tyúktojásoknak barnás színű.
• A házi tyúktojások mérete nagyobb, durva textúrájú héja van.
• A szabadon tartott csirketojásoknak narancssárga színű tojássárgája van. Eközben a tojást tartalmazó házi csirke tojása élénk sárga lesz.

Akkor ugyanaz a két csirke tojás táplálkozása?

Nyilvánvalóan különböznek a csirkefajtáktól és a tojásoktól, eltérő tápanyagtartalommal kell rendelkezniük. 80–100 gramm hazai csirketojás több tápanyagot tartalmaz, például 150 kalóriát, 12,5 gramm fehérjét, 1 gramm szénhidrátot és 10 gramm zsírt.

Eközben a szabadon tartott csirketojások 150 kalóriát energiát, 13 gramm fehérjét, 10 gramm zsírt és 1,5 gramm szénhidrátot tartalmaznak. Összehasonlításképpen, az őshonos csirke tojás fehérje- és szénhidráttartalma valamivel magasabb, mint a házi csirke tojásé.

Tehát melyik egészségesebb?

Alapvetően a két tojásnak ugyanaz az egészséges előnye. A Pennsylvania Állami Egyetem kutatói szerint azonban a szabadon tartott csirkék magasabb tápértékű tojásokat termelnek.

Miert van az? Igen, a szabadon tartott csirkékből olyan tojás terem, amely kétszer több E-vitamint és zsírt tartalmaz, mint a közönséges csirkék. Az E-vitamin és a zsírok jót tesznek a szív egészségének és javítják az immunitást, a látásfunkciót, az agyműködést és a szív egészségét.

Ezenkívül a csirketenyésztés módja is befolyásolja, hogy az egyes csirke tojásokban mennyi a tápanyagtartalom. A szabadon tartott csirkék tápláléka magasabb, mivel takarmányuk természetes összetevőkből készül, például zöld növényekből, rovarokból és őshonos csirkékből, amelyek természetesebb levegőt kapnak.

Fordítottan arányos a házi csirkékkel, amelyeket egy szobában nevelnek, és táplálékukat a tenyésztő úgy rendezi és dolgozza fel. Ennek eredményeként a tápanyagtartalma elegendő, de nem olyan mértékű, mint a szabadon tartott csirkéké.

x