A konzervek előnyei és hátrányai & bull; szia egészséges

A konzervek megkönnyítik az Ön számára, csak egy kis időre van szüksége, hogy felmelegítse, és akkor azonnal megeheti. Gyors, azonnali, egyszerű és nem kevésbé finom, ezeket az előnyöket kínálják a konzervek. Ezekkel a különféle előnyökkel nem csoda, hogy sokan elkezdenek konzervet enni, és ezt választják étrendjükben. Milyen következményekkel jár azonban, ha gyakran eszik konzerveket?

A konzervek pozitív oldala

A könnyű, praktikus, azonnali és finom konzervek mellett további pozitív oldalai is vannak, nevezetesen:

A konzervekben nincs tápanyaghiány

A konzervek nem mindig tartalmaznak kevesebb tápanyagot, mint a friss vagy fagyasztott ételek. Valójában a konzervek is szinte ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazzák, mint a friss élelmiszerek. Fehérjék, szénhidrátok, zsírok és zsírban oldódó vitaminok és ásványi anyagok, például A-, D-, E- és K-vitaminok továbbra is megtalálhatók a konzervekben. Kutatások alapján az élelmiszerek tápanyagai még mindig sértetlenek, miután az ételt egy dobozba tették, bár a mennyiség kissé csökkent.

Néhány tápanyag, amely nem hőálló, szintén károsodhat, mint például a vízoldható vitaminok, például a C-vitamin és a B-vitamin. Ez a típusú vitamin nagyon érzékeny a hőre és a levegőre, így a vitamin elveszhet a melegítési, főzési és tárolási folyamat.

Ne aggódjon, egyes konzerveknél a tápanyagok szintje is magasabb lehet, mint a szokásos ételekben. Például a paradicsomban és a kukoricában magasabb az antioxidáns szint, miután átmennek a fűtési folyamaton, így a paradicsomkonzervben és a kukoricában a normálnál magasabb antioxidáns lehet.

A konzervek negatív oldala

A konzervek megkönnyítik számunkra, és számos előnye van. Különösen, ha hosszú úton vagyunk, a konzerveket a legpraktikusabb hordozni és könnyű élvezni. A pozitív oldal mögött azonban a konzerveknek is van negatív oldala.

Konzervek hozzáadott sóval és cukorral

Néhány konzerv ételhez általában sót, cukrot és tartósítószert adnak. Azok számára, akik egészségesek, talán ez nem jelent problémát, ha ésszerű keretek között fogyasztják. Azonban azok számára, akik magas vérnyomásban vagy szívbetegségekben szenvednek, a konzervek ronthatják egészségi állapotukat, mivel ezekben az ételekben általában magas a sótartalom.

A konzervekben található nátrium formájában lévő só általában magas koncentrációban található meg, mert a konzervek minőségének fenntartását is szolgálja. A túl sok só- vagy nátriumfogyasztás megnövelheti a vérnyomását, és megzavarhatja a test elektrolit-egyensúlyát.

A konzervek magas cukortartalma veszélyes hatással is jár, mivel a felesleges cukor a betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek fokozott kockázatával jár. Azok számára, akiknek ez a betegségük van, korlátozniuk kell még akkor is, ha elkerülhetjük a konzervek fogyasztását, a friss ételek fogyasztása jobb.

Konzervek vásárlása előtt érdemes megnézni a rendelkezésre álló tápértékre vonatkozó információkat. Figyeljen a benne lévő összetevőkre, mennyi nátriumot, kalóriát, zsírt és egyéb tápanyagot tartalmaz.

A konzervek BPA-t tartalmaznak

A BPA vagy a biszfenol-A egy vegyi anyag, amelyet az élelmiszer-csomagolás tartalmaz, beleértve a dobozokat is. A kutatások azt mutatják, hogy a konzervekben lévő BPA átkerülhet a doboz béléséből az ételbe. A testbe bejutó BPA egészségügyi problémákkal, például szívbetegséggel és 2-es típusú cukorbetegséggel társul, és férfiaknál szexuális diszfunkciókat is okozhat.

A Environmental Research által közzétett kutatások azt mutatják, hogy a konzervek fogyasztása a vizeletben magasabb BPA koncentrációval jár, minél több konzervet fogyaszt, annál magasabb a BPA szint a vizeletben. A konzervekben található BPA szintje azonban mennyiségben változik.

Mivel a BPA egészségügyi hatásai nagyon veszélyesek, még az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatala is megtiltotta a BPA használatát az élelmiszerekkel érintkező csomagolásokhoz, de a BPA-t tartalmazó élelmiszer-csomagolások használata még mindig megtalálható.

A konzerveknél fennáll annak a veszélye, hogy káros baktériumokat tartalmaznak

Bár ritkán fordul elő, a nem megfelelően feldolgozott konzervek káros baktériumokat tartalmazhatnak, amelyek Clostridium botulinum néven ismertek. Az ezeket a baktériumokat tartalmazó konzervek fogyasztása botulizmusnak nevezett betegséghez vezethet, amely kezeletlenül bénuláshoz és akár halálhoz is vezethet. Ennek elkerülése érdekében fontos, hogy vásárlás előtt ellenőrizze a doboz állapotát, ne vásároljon sérült konzerveket, például a doboz kidudorodott, horpadt, repedezett vagy szivárog.