Sült dió vs nyers dió, melyik egészségesebb?

A dió egészséges snack lehet, mindaddig, amíg helyesen fogyasztod őket. Számos tanulmány kimutatta azt is, hogy a diófélék fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár, beleértve a koleszterinszint, a vérnyomás és a vércukorszint csökkentését. Tehát a két legnépszerűbb diófogyasztási mód között melyik egészségesebb? Sült földimogyoró vagy nyers dió? Tudja meg a választ ebben a cikkben.

A sült dió és a nyers dió összehasonlítása

A tápérték alapján ítélve

Száz gramm nyers földimogyoró körülbelül 500-600 kalóriát tartalmaz. A sült dió természetesen magasabb zsír- és kalóriatartalmat tartalmaz, mint a nyers dió, mert olajjal és (talán egy kevés) sóval végezték a főzési folyamatot. Ezenkívül a dió antioxidánsainak és vitamintartalmának egy része elvész a pörkölés során is.

Ízfaktorból ítélve

Bár a nyers diót is lehet rágcsálni, a legtöbben a sült diót kedvelik sósabb és ropogósabb ízük miatt. Eközben a nyers diónak nagyon könnyű és egyszerű íze van. Ettől az emberek gyakran unatkoznak, amikor megeszik.

A baktériumok tartalmából ítélve

A nyers földimogyoróban potenciálisan káros baktériumok lehetnek, mint pl Salmonella és E. Coli. Ha a talaj, ahol a bab nő, baktériumokkal szennyeződik, a földimogyoró könnyen baktériumokkal szennyeződik. Nem csak a betakarítás vagy a betakarítás utáni szennyezett víz növeli a nyers bab baktériumoknak való kitettségének kockázatát is.

Egy tanulmány arról számolt be, hogy a különféle diófélékből származó minták csaknem 1 százaléka volt benne Salmonella , a legnagyobb szennyezettség a makadámiadióban, a legalacsonyabb a mogyoróban. Számok azonban Salmonella alacsony észlelt. Tehát nem okozhat betegséget egészséges embereknél.

Eközben a pörkölés megakadályozza, hogy a baktériumok könnyen befolyásolják a sült diót. Valójában a szennyeződés mennyisége elveszhet, ha a diót - a kezelés módjától függetlenül - tisztítják és megfelelően feldolgozzák, így biztonságban vannak az egészségre nézve.

Következtetés

A nyers és sült dió különféle egészségügyi előnyöket kínál. A nyers dió nagyon egészséges, de a baktériumok tartalmának kockázata is magas. A nyers dió azonban nem okoz betegséget, ha a tisztítási folyamatot megfelelően végzik.

Másrészt a sült dió mentes a káros baktériumoktól, de kevesebb antioxidánst és vitamint tartalmazhat. Ezenkívül az egészséges zsírtartalmat is károsíthatja az oxidációs folyamat sütéskor. Ez a kockázat azonban a pörkölés hőmérsékletétől és időtartamától, valamint a használt dióféleségtől függ.

Összességében elmondható, hogy ha a babot alacsony vagy közepes hőmérsékleten sütik, a bennük lévő tápanyagtartalom nem csökken jelentősen.

x