Igaz, hogy az enoki gombák fogyasztása megelőzheti a rákot?

Láttál már egy kis sárgásfehér gombát, amely úgy néz ki, mint egy kalapos kalap? Ez a Japánból származó egyedi alakú gomba enoki gomba néven ismert. Egy japán tanulmány megállapította, hogy az enoki gomba megelőzheti a rákot, amely szinte mindenki számára csapást jelent. Igaz vagy sem? Nézze meg a következő véleményeket.

Ismerje meg az Enoki gombákat és azok tápanyagait

Az enoki gomba (arany gomba) latin neve Flammulina velutipes vagy Flammulina populicola. Általában az enoki gombák télen nőnek az elpusztult tűlevelű fák (tűlevelű fák) közelében. A vadon termesztésen kívül ezt a gombát a gazdák is termesztik. Csak annyi, hogy ennek a gombának más formája van attól függően, hogy hol nő ez a gomba.

A vadonban növekvő gombák rövidebbnek tűnnek és nagyobb a kalapjuk, míg a gazdák által termesztett gombák hosszabbak, barnás színűek és kissé kisebb sapkájúak.

Az Enoki gomba az egyik gomba, amely sok tápanyagot kínál. 100 gramm szárított enoki gomba tápanyagtartalma a következőket tartalmazza:

• 346 kalória
• 53% szénhidrát (31% összetett szénhidrát és 22% egyéb cukor)
• 26 százalék fehérje
• 26 százalék élelmi rost
• 3 százalék zsír (1 gramm többszörösen telítetlen zsír, 1,2 gramm teljes telítetlen zsír és 0,23 gramm telített zsír)
• Számos vitamin és ásványi anyag, például 0,35 gramm tiamin, 10,9 gramm pantoténsav, 61 mg niacin, 1,67 mg riboflavon, 14 mg kalcium, o, 61 réz, 8,3 mg vas, 3100 kálium, 54 mg, és 19 mg nátriumot.
  

Ezenkívül az enoki gombák antioxidánsokban is gazdagok, például ergotioneinokban és oldható rostokban, amelyek hatékonyan csökkentik a rossz koleszterin mennyiségét, csökkentik a vérnyomást és csökkentik a szervezet vércukorszintjét.

Kutatások szerint az enoki gomba potenciálja a rák megelőzésében

A táplálékként történő felhasználás mellett az enoki gombák az első gombák, amelyeket táplálkozásuk szempontjából tanulmányozni kell a rák megelőzésére. A Huffington Post beszámolója, kezdeti kutatás dr. Tetsuke Ikekawa, a japán Tokiói Nemzeti Rákközpont Kutatóintézetének epidemiológusa 1989-ben.

Ebből a kutatásból Dr. Tetsuke Ikekawa látta, hogy a japán Nagano prefektúrában csökkent a rákos megbetegedések halálozási aránya, még alacsonyabb is, mint más régiókban. Ikekawa azt gyanítja, hogy Nagano az enoki gomba termesztésének központja, így az enoki gomba fogyasztási szintje is magasabb.

Ezután további kutatások azt találták, hogy az a tény, hogy az enoki gomba két vegyületet tartalmaz, amelyek fehérjékhez kötődnek, nevezetesen a proflamint és a flammulint. Vizsgálata után ez a két vegyület jobb immunrendszeri aktivitást mutatott a melanoma rák ellen, mint a pulyka farokgomba.

Az Immunology tudományos folyóiratban megjelent másik tanulmány szerint az enoki gomba kivonat növelheti a méhnyakrák fő okozójának, a humán papillóma vírussal (HPV) fertőzött egerek túlélési arányát. Ezenkívül az enoki gombákban található egyedülálló három béta-glükán, nevezetesen a galaktóz, a fukóz és a mannóz is támogathatja az immunsejteket.

A jelenlegi vizsgálatok nagy száma megmutatta az enoki gomba potenciálját a rák megelőzésében. Azonban további kutatásokra van szükség emberekkel kapcsolatban, hogy mit és mennyi gombafogyasztás csökkentheti a rák okozta halálozási arányt.

x