Mi az a cukoralkohol és valóban egészségesebb, mint a szokásos cukor?

A cukoralkohol népszerű cukor-alternatívává vált. A cukoralkohol külleme és íze olyan, mint a cukoré, de kevesebb kalóriát kínál és biztonságosabb az egészség szempontjából. Valójában számos tanulmány azt mutatja, hogy ez a fajta cukor valóban javíthatja az egészséget. Ez igaz? Nézze meg az értékeléseket itt.

Mi az a cukoralkohol?

A cukoralkohol egyfajta édesítőszer, amely alternatívája lehet a cukornak általában. Valójában a cukoralkohol nem cukor és nem alkohol. Hogy-hogy? A cukoralkoholok olyan szénhidrátok, amelyek kémiai szerkezete a cukormolekulákra és az alkoholmolekulákra hasonlít.

Tehát a név ellenére, a cukoralkohol nem tartalmaz etanolt, vagy olyan vegyületek, amelyek megitatják.

Ezen cukrok egy része természetesen megtalálható a gyümölcsökben és a zöldségekben. Ezek nagy részét azonban más cukrokból, például a kukoricakeményítőben lévő glükózból állítják elő és dolgozzák fel.

Ez az édesítőszer fehér kristályoknak tűnik, mint általában a fehér cukor. Mivel ennek a cukornak a kémiai szerkezete hasonló a cukorhoz, édes is. A mesterséges édesítőszerektől eltérően és alacsony kalóriatartalmú ez a fajta cukor valóban kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a szokásos cukor.

Különféle cukoralkoholok

Sok cukoralkohol van, amelyet általában édesítőszerként használnak, de mindegyik típus különbözik ízében, kalóriatartalmában és az egészségre gyakorolt ​​hatásában.

1. Xilit

A xilit a leggyakoribb cukoralkohol. Ennek a cukornak külön menta íze van, és a rágógumi, egyes cukorkák és szájápolási termékek, például fogkrém közös összetevője.

Az édesség azonban ugyanaz marad, mint a szokásos cukor, de körülbelül 40 százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaz. Ezenkívül ez a fajta cukor meglehetősen jól tolerálja az emésztési rendellenességeket, annak ellenére, hogy nagy mennyiségben fogyasztják.

2. Eritritol

Az eritritol kiváló ízű. Az eritritet kukoricakeményítőben lévő glükóz fermentációjával dolgozzák fel. Ez a cukor a szokásos cukor édességének 70% -át teszi ki, de a szokásos cukor kalóriájának csak 5% -át tartalmazza.

Az eritritnek nem ugyanazok az emésztési mellékhatásai vannak, mint a legtöbb cukoralkoholnak, mivel nem túl nagy mennyiségben éri el a vastagbelet. Ezzel szemben az emésztőrendszerben a legtöbb (kb. 90 százalék) a vékonybélbe szívódik fel, majd változatlan formában ürül a vizelettel.

3. Szorbit

A szorbitol állítólag lágy és hideg ízű a szájban. A szorbitol ugyanolyan 60 százalékos édességgel rendelkezik, mint a szokásos cukor, a kalóriák körülbelül 60 százaléka. Ez a cukor a címkézett élelmiszerek és italok általános összetevője cukormentes , beleértve a lekvárokat és cukorkákat.

A szorbitol nagyon kevés hatással van a vércukorszintre és az inzulinra, de súlyos emésztési zavarokat okozhat.

4. Maltitol

A maltitot maltózcukorból dolgozzák fel, és íze nagyon hasonlít a szokásos cukorra. A maltitot 90 százalékban szokásos cukorrá édesítik, a kalóriák majdnem felével.

Ez az édesítőszer azonban megemelheti a vércukorszintet. Ha cukorbetegségben szenved, a legjobb, ha vigyázunk az alacsony szénhidráttartalmú, maltitollal édesített cukortermékekre, és ügyeljen a vércukorszint ellenőrzésére.

Ismerje meg a cukoralkohol előnyeit

1. Nem eredményezi a vércukorszint vagy az inzulin emelkedését

A glikémiás index annak mérése, hogy a gyorsételek hogyan növelik a vércukorszintet. A magas glikémiás indexű étrendet az elhízáshoz és más anyagcsere-egészségügyi rendellenességekhez kötik.

A legtöbb cukoralkohol elhanyagolható mértékben befolyásolja a vércukorszintet. Kivételt képez a maltit, amelynek glikémiás indexe 36. A maltitol glikémiás indexének szintjét a többi cukoralkoholcsoport közül a legmagasabbnak tartják, de ez a szint még mindig alacsonyabb, mint a cukor és a finomított szénhidrátoké.

Metabolikus szindrómában, prediabéteszben vagy cukorbetegségben szenvedők esetében a cukoralkoholok (a maltit kivételével) kiváló alternatívának tekinthetők a cukorpótlókkal szemben.

2. Fenntartja az egészséges fogakat

A fogszuvasodás a túlzott cukorfogyasztás mellékhatása. A cukor bizonyos baktériumokat táplál a szájban, amelyek szaporodnak és olyan savakat termelnek, amelyek rontják a fogak védőbevonatát.

Ezzel szemben a cukoralkoholok, mint például a xilit, az eritrit és a szorbit, valóban megvédhetik a fogszuvasodástól. Ez az egyik fő oka annak, hogy a cukoralkohol olyan népszerű a rágógumikban és a fogkrémekben.

A xilit jól ismert a fogak egészségére gyakorolt ​​jótékony hatásáról. A szájban található "rossz" baktériumok valójában xilitből táplálkoznak, de nem képesek metabolizálni, ami végül eltömíti a baktériumok anyagcsere folyamatait és gátolja azok növekedését.

3. Egyéb egészségügyi előnyök

Ezenkívül ennek a cukornak számos előnyös egészségügyi előnye is van, nevezetesen:

• Prebiotikumok. Az alkohol dörzsölése táplálja a "jó" baktériumokat a bélben, mivel prebiotikus hatása van, mint az élelmi rostoknak.
• A csontok egészsége. Számos állatkísérlet kimutatta, hogy a xilit növelheti a csonttömeget és az ásványianyag-tartalmat, ami segíthet megvédeni a csontokat az oszteoporózistól.
• A bőr egészsége. A kollagén a bőr és a kötőszövet fő strukturális fehérje. Állatkísérletek kimutatták, hogy a xilit növelheti a kollagén termelést.

Vannak mellékhatások?

A cukoralkoholok fő problémája, hogy emésztési problémákat okozhatnak, különösen nagy mennyiségben fogyasztva.

A szervezet nem tudja megemészteni a cukoralkoholok nagy részét, ezért ez a cukor a vastagbélbe jut, és a bélbaktériumok metabolizálják.

Ha nagyon nagy mennyiségben fogyasztja ezt a cukrot egyszerre, fennáll annak a veszélye, hogy olyan tüneteket tapasztalhat, mint a gázképződés, a puffadás és a hasmenés.

Ha irritábilis bél szindróma (IBS), más néven irritábilis bél szindróma van, kerülje ezt az édesítőszert.

x