Tartalomjegyzék:
Egyesek azt gondolhatják, hogy a fitoösztrogéneket tartalmazó ételek kiválthatják a rákot, mivel ösztrogént tartalmaznak. Ez a feltételezés azonban helyes? Mielőtt megvitatnánk a fitoösztrogének és a rák kapcsolatát, jobb, ha először tudjuk, hogy mi a fitoösztrogén.
Mik azok a fitoösztrogének?
A fitoösztrogének a növényekben található vegyületek, amelyek hasonlóak a szervezetben lévő ösztrogén hormonhoz. A fitoösztrogének azonban általában gyengébben alkotnak ösztrogént, mint a természetben előforduló ösztrogén hormonok, amelyek megtalálhatók az emberekben és az állatokban. Néhány fitoösztrogént tartalmazó étel, például gyógynövények és fűszerek (fokhagyma, petrezselyem), teljes kiőrlésű gabonafélék (szójabab, búza, rizs), zöldségek (bab, sárgarépa, burgonya), gyümölcsök (gránátalma, cseresznye, alma) és italok (kávé).
Ezek a fitoösztrogének két fő csoportra oszthatók, amelyeket leggyakrabban tanulmányoznak, nevezetesen:
- Izoflavonok, amelyek széles körben megtalálhatók a szójabab és termékei, valamint egyéb diófélék
- Lignánok, amelyek teljes kiőrlésű gabonákban, rostokban, lenmag, diófélék, gyümölcsök és különféle zöldségek
Fitoösztrogének és hatásuk a rákra
Széles körben ismert, hogy a szervezetben az ösztrogén magas szintje az emlőrák egyik oka. A fitoösztrogének (amelyek hasonlóak az ösztrogénekhez) hatása a rákban azonban továbbra is kérdéses.
Szójabab és rák
A szójabab olyan élelmiszer-összetevő, amely sok fitoösztrogént (izoflavon-csoport) tartalmaz, amelyek genestein és daidzein formájában találhatók. Néhány tanulmány megállapíthatja, hogy a szójabab kiválthatja a rákot, különösen az emlőrákot. Számos olyan tanulmány létezik azonban, amelyek szerint a szója megelőzheti a rákot.
Ázsiai és nem ázsiai populációk bevonásával végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a szójafogyasztás nincs összefüggésben az emlőrákkal. Az American Journal of Clinical Nutrition által körülbelül 15 000 49-70 éves holland nő bevonásával végzett, 4-8 évig végzett kutatás azt mutatta, hogy nincs összefüggés az izoflavon bevitel és az emlőrák előfordulása között.
Egyes tanulmányok még azt is kimutatták, hogy a magas fitoösztrogén-tartalmú szója vagy más zöldségek rendszeres fogyasztása védőhatással bírhat az emlőrák kialakulásában. Kínában végzett kutatások, ahol a szója az étkezési szokásaik része, azt mutatják, hogy a serdülőkorban vagy felnőttkorban bekövetkező nagyobb szójabevitel a menopauza előtti emlőrák kockázatának csökkenésével jár. Egy másik, korábban emlőrákkal diagnosztizált kínai nőknél végzett vizsgálat azt mutatta, hogy a szója különféle formájú rendszeres fogyasztása a rák megismétlődésének csökkent esélyével és hosszabb túlélési rátával jár.
Az emlőrákon kívül számos tanulmány azt is kimutatta, hogy a szója nem bizonyítottan növeli a méh és a petefészekrák kockázatát. A szójabab nem tartalmaz ösztrogént, de fitoösztrogéneket tartalmaz, amelyek szerkezete hasonló az ösztrogénhez. Tehát a szójafogyasztás biztonságos azok számára, akiknek nincs vagy rákja van.
Lenmag és rák
A lenmag a lignánok gazdag táplálékforrása, a fitoösztrogén egyik fajtája. A lignánoknak ösztrogén és antiösztrogén hatása egyaránt van a szervezetre. A lignánok olyan anyagok, amelyek ellentmondásosak arról, hogy az emlőrákban szenvedő nők biztonságosan fogyaszthatnak-e lenmagot.
A lenmagokban található lignánok megváltoztathatják az ösztrogén anyagcseréjét a szervezetben. Posztmenopauzás nőknél a lignánok hatására a test kis mennyiségű ösztrogént termel aktív formában. Úgy gondolják, hogy ez csökkenti az emlőrák kockázatát. Tehát a lenmag hozzáadása a bevitelhez csökkentheti a mell növekedését a mellszövetben.
Számos tanulmány kimutatta azt is, hogy a lenmag fokozhatja az apoptózis (vagy a programozott sejthalál) folyamatát, így a károsodott sejteket a test megakadályozhatja a szaporodásban. Ha megengedik, a sérült sejtek szaporodva később rákká fejlődhetnek.
Számos sejt- és állatkísérlet kimutatta, hogy a lignánokban található kétféle fitoösztrogén, nevezetesen az enterolaktonok és az enterodiol, segíthetnek elnyomni az emlődaganat növekedését. Más vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a lenmag (amely lignánt tartalmaz) magas fogyasztása az emlőrák kockázatának csökkenésével jár. Ezenkívül a lignánok csökkent agresszív tumorjellemzőkkel is társulnak az emlőrákban diagnosztizált nőknél.
A következtetés az, hogy a fitoösztrogént tartalmazó ételek, például a szójabab és ezek termékei, valamint a lenmag fogyasztása nem bizonyítottan rákot okoz. Valójában számos tanulmány kimutatta, hogy ez a két élelmiszer megakadályozhatja a rákot, különösen az ösztrogén hormonhoz kapcsolódó emlőrákot. Mindkét tápláléktípus jó fogyasztásra, mert különféle tápanyagokat tartalmaz, amelyek jót tesznek a szervezetnek. Különösen a vegetáriánusok számára a szójabab és termékeik nagyon fontos növényi fehérjeforrást jelentenek.
