Tartalomjegyzék:
- Annak érdekében, hogy ne rothadjon, meddig tartja a tojásokat?
- Hol kell tárolni a tojásokat, hogy ne rothadjanak el?
- A rothadt tojások fogyasztásának veszélyei
A leggyakrabban fogyasztott élelmiszer-összetevőként valószínűleg nagy mennyiségű tojást vásárol és készít el. Sajnos sokan nem veszik észre, hogy a tojásnak is van saját lejárati ideje. A tojások megfelelő ideig tárolva valóban sokáig eltarthatnak. Ugyanakkor, mint általában a nyers élelmiszer-összetevők, a tojások hideg állapotban is elrohadhatnak, ha túl hosszú ideig tárolják őket. Tehát, amíg a tojásoknak biztonságosnak kell lenniük a fogyasztásra?
Annak érdekében, hogy ne rothadjon, meddig tartja a tojásokat?
A tojások valóban sokáig eltarthatnak, ha megfelelően hűtőszekrényben tárolják őket. Minél hidegebb a hőmérséklet, annál hosszabb a tartózkodási teljesítmény.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) vagy az Indonéz Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (Badan POM) megfelelője javasolja a tojások megfelelő hőmérsékleten tartását. A megfelelő hőmérséklet 7 Celsius fok alatt van.
Különböző tárolóhelyek, eltérő lejárati idő is. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint, amikor héja még mindig védett, a tojás hűtőszekrényben tárolva akár 4-5 hétig is eltarthat. Ezzel szemben, ha zárt térben tárolják, a petesejtek gyorsabban rothadnak, és csak 3 hétig tarthatnak.
Eközben a főtt tojás is gyorsabban romlik, ha szobahőmérsékleten tárolja. Ennek oka, hogy a hőhőmérsékletű szobahőmérséklet tönkreteheti a tojás pórusait védő réteget.
Végül a baktériumok könnyen bejuthatnak, így a petesejtek rothadhatnak. A tojások azonban héjmentesen is életben maradhatnak, amennyiben a fagyasztóban tárolják őket. Ilyen körülmények között akár 1 évig is eltarthat.
Hol kell tárolni a tojásokat, hogy ne rothadjanak el?
Valójában rendben van, ha szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben szeretné tárolni a tojásokat. Feltéve, hogy nagyon jól tudja, amikor a tojás nem alkalmas enni, más néven lejárt.
Ami tiszta, a tojás hosszabb ideig tart, ha hűtőszekrényben tárolja. Figyelnie kell a tojások hűtőszekrényben történő tárolási helyzetére is. Javasoljuk, hogy a tojásokat hűtőszekrényben tárolja, hogy a tojások körüli hőmérséklet mindig stabil legyen, és ne befolyásolja, ha kinyitja a hűtőszekrény fedelét.
Nem csak, próbáld meg a tojásokat elkülöníteni más ételektől. Ez ugyanis szennyeződés kockázatát jelentheti. Tartósabbá tétele érdekében a tojásokat kartondobozban is tárolhatja, amely általában tojáscsomagolásban található.
Ez azért történik, hogy megakadályozzák a petékben található Salmonella baktériumok kialakulásának szennyeződését.
A rothadt tojások fogyasztásának veszélyei
A tojásrothadás általában a tojásban található nagyszámú szalmonella baktérium miatt következik be. Ha nem figyel a tojások lejárati idejére, véletlenül megfőhet az elavult tojásokat, majd ételként tálalhatja őket.
Ennek eredményeként ételmérgezést tapasztalhat, amelyet hányinger, hányás, hasmenés, láz, gyomorfájdalom, fejfájás, testfájdalom jellemez. A panaszok a baktériumokkal szennyezett ételek elfogyasztása után 1-3 nappal jelentkezhetnek, de 20 perccel-6 héttel később is jelentkezhetnek. A megjelenő tünetek változhatnak és komplikációkat okozhatnak.
