7 A probiotikumok táplálékforrásai, jó baktériumok az egészségre & bika; szia egészséges

A baktériumok szót hallva az emberek általában mindig mindent elképzelnek, ami rossz és betegségekkel jár. Végül is antibiotikumokat szed bakteriális fertőzések kezelésére. A rossz helyen lévő baktériumok problémákat okozhatnak, de vannak olyan jó baktériumok, amelyek támogathatják egészségünket. A jó baktériumokat probiotikumoknak nevezik. Hol kaphatunk probiotikus forrásokat? Korábban először tudnunk kell, hogy mi a probiotikum.

Mik azok a probiotikumok?

A probiotikumok olyan mikroorganizmusok, amelyek elősegíthetik a betegségek megelőzését és leküzdését. Az emésztőrendszer segítése és az immunrendszer fellendítése napjaink legnépszerűbb probiotikuma. A probiotikumok természetesen léteznek testünkben. Azonban ételektől, italoktól és étrend-kiegészítőkből is kaphat probiotikumokat.

A probiotikumok a 20. század eleje óta ismertek, amikor Elie Metchnikoff, vagy közismertebb nevén a probiotikumok atyja megállapította, hogy a vidéki bolgár lakosok nagyon hosszú ideig élhetnek, annak ellenére, hogy rendkívüli éhséggel és súlyos időjárással élnek. Elie elmélete szerint túlélhetik az emésztőrendszerükben jelen lévő mikroorganizmusok manipulálásával. A trükk az, hogy savanyú tejet fogyasztanak, amely testük számára jó baktériumokat tartalmaz. Azóta sok kutatást végeztek Elie felfedezésének fejlesztése érdekében a probiotikumok területén.

Hogyan működnek a probiotikumok?

A kutatók megpróbálnak kutatásokat végezni annak kiderítésére, hogy ezek a baktériumok valójában hogyan működnek. Íme néhány módszer, amellyel a probiotikumok előnyösek lehetnek az egészségére:

• Az antibiotikumok szedésekor nemcsak a rossz baktériumok pusztulnak el, hanem az összes jó és rossz baktérium is elpusztul. A probiotikumokat tartalmazó élelmiszerek vagy kiegészítők fogyasztásával a tested képes lesz helyreállítani az elpusztult jó baktériumokat.
• A probiotikumok segíthetik a szervezetet abban, hogy egyensúlyba hozza a szervezetben lévő jó és rossz baktériumokat, hogy teste a megfelelő módon működhessen.

A probiotikumok típusai

Sok baktérium sorolható be a probiotikumok közé. Ezeknek a baktériumoknak különböző előnyei vannak, de ezeknek a baktériumoknak szinte mindegyike ugyanabba a 2 csoportba tartozik:

• Lactobacillus. Az ebbe a csoportba tartozó baktériumok valószínűleg azok a baktériumok, amelyek a probiotikus termékekben vannak a legnagyobb mennyiségben. Az ebben a csoportban található baktériumok azok, amelyekkel joghurtban vagy más erjesztett ételekben találkozhat. Az ebbe a kategóriába tartozó baktériumok közül néhány megelőzheti a hasmenést és segíthet a laktóz-intoleranciában szenvedőknek.
• Bifidobacterium. Az e csoportba tartozó baktériumok általában a tej alapú ételekben találhatók. Az ebbe a kategóriába tartozó baktériumok enyhíthetik olyan betegségek jeleit, mint az irritábilis bél szindróma (IBS) vagy az emésztőrendszer rendellenességei.

Milyen betegségeket képesek megakadályozni vagy kezelni a probiotikumok?

A probiotikumok segítenek megemészteni az emésztőrendszert. Eddig a kutatók még mindig megpróbálják megfigyelni, hogy mely betegségeket kezelik a probiotikumok a legjobban. Néhány olyan betegség, amelyen a probiotikumok segíthetnek:

• irritábilis bél szindróma
• gyulladásos bélbetegség (IBD), amely a vastag- és a vékonybél gyulladása
• hasmenéses fertőzés (vírusok, baktériumok vagy paraziták okozhatják)
• az antibiotikumok okozta hasmenés

Az emésztésén kívül a probiotikumok a test más részeire is hatással lehetnek, például:

• ekcéma bőrbetegség
• a vizelet és a hüvely egészsége
• megakadályozza az allergiát és a szénanáthát
• szájhigiénia

A probiotikumok étel- és italforrásai

A következő élelmiszerek közül néhány a probiotikumok legjobb forrása, és jobb lenne, ha naponta fogyasztaná őket az egészség megőrzése érdekében.

Joghurt

A probiotikumok egyik legismertebb és legkönnyebben beszerezhető forrása a joghurt, különösen a házi joghurt. A joghurt olyan probiotikumokkal kiegészített tej, mint a lactobacillus vagy az acidophilus. Ha a szupermarketben vásárol, figyeljen a joghurt termék további összetevőire.

Kefir

A kefir erjesztett kecsketej, kefir gabonával keverve. A kefir amellett, hogy laktobacillusokat és bifidus baktériumokat tartalmaz, antioxidánsokban is gazdag.

Savanyú káposzta

A savanyú káposzta erjesztett káposzta (más zöldségeket is használhat). A savanyú káposzta nemcsak probiotikumokban gazdag, de segíthet az allergia csökkentésében is. A savanyú káposzta B-, A-, E- és C-vitaminban is gazdag.

Tempe

Ez az étel, amely Indonéziában általában napi menüelem, probiotikumokban is gazdag. Fermentált szójababból származva a tempeh B12-vitamint tartalmaz. Vegetáriánus ételként a tempeh enyhén sütve, grillezve vagy salátával együtt is fogyasztható.

Kimcsi

A Kimchi a savanyú káposzta ázsiai változata. A kimchi mustárzöldek vagy más zöldségek erjedésének eredménye, sós, savanyú és fűszeres íze egyszerre van. A Kimchit általában más koreai ételekkel szolgálják fel. A Kimchi a hasznos baktériumok mellett béta-karotint, kalciumot, vasat, valamint A-, C-, B1- és B2-vitaminokat is tartalmaz.

Nem mindenki fogyaszthat probiotikus termékeket

Összességében a probiotikumok étel- és italforrásai olyan termékek, amelyek mindenki számára biztonságosak. Azonban immunrendszeri problémákkal küzdő vagy súlyos egészségügyi problémákkal küzdő emberek nem szedhetnek probiotikus termékeket. Előre konzultáljon, hogy biztonságos-e Önnek probiotikus termékek fogyasztása.

Bizonyos esetekben a probiotikus termékek szedésekor néhány mellékhatás a gyomorfájás, hasmenés, puffadás és gáz. Néhány nap alatt elkezdi szedni a probiotikus terméket. Néha a probiotikus ételek is allergiát okozhatnak. Ha tapasztalja az említett dolgokat, hagyja abba a probiotikus ételek fogyasztását, és kérdezze meg orvosát további ellenőrzés céljából.