5 egészségesebb olajválaszték a főzéshez és bika; szia egészséges

Az olaj szorosan kapcsolódik a zsírhoz. A zsírokat egyszerűen kétféle formába lehet sorolni, nevezetesen a jó zsírokat és a rossz zsírokat, mindkettőt könnyen megtalálhatjuk különféle ételekben.

Az olajban található zsír típusa

Minden zsírt tartalmazó étel, például vaj, szilárd zsírok (rövidítés) és olajok, zsírsavakból állnak. Ezek a zsírsavak olyan specifikus vegyi anyagokból képződnek, amelyek befolyásolják, hogy ezek a zsírok hogyan hatnak táplálékunkra és hogyan hatnak testünkre. Ezen vegyi anyagok formái telített, egyszeresen és többszörösen telítetlenek.

Telített zsír

Ilyen például a vaj, a zsírzsír és a szilárd zsír (rövidítés). A telített zsír káros az egészségre, ha túl sokat fogyasztunk. A túl sok telített zsír a testben a koleszterinszint emelkedésével jár, így növelheti a szívbetegségek kockázatát is. Jó lenne, ha korlátoznád a telített zsírokat tartalmazó ételek fogyasztását.

Többszörösen telítetlen zsírok

Megtalálható napraforgóolajban és dióolajban. Az omega-3 és az omega-6 szintén tartalmazzák a többszörösen telítetlen zsírokat. A telített zsírokkal ellentétben a többszörösen telítetlen zsírok jó hatással vannak az egészségre. A többszörösen telítetlen zsírok hozzájárulhatnak a vér jó koleszterinszintjének növeléséhez, ami csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. Különösen az omega-3 védi a szívet és gyulladáscsökkentőként is.

Egyszeresen telítetlen zsír

Ez a fajta zsír nyerhető olívaolajból, repceolajból és mogyoróolajból. A többszörösen telítetlen zsírokhoz hasonlóan az egyszeresen telítetlen zsírok is növelhetik a vérben a jó koleszterinszintet, ezáltal elősegítve a szívbetegségek elkerülését is.

Az egészségre gyakorolt ​​előnyök és hatások ismeretében úgy tűnik, hogy már tudja, milyen olajat használjon főzéshez vagy az ételekhez. Igen, az a típusú olaj, amely telítetlen zsírokat tartalmaz, egészségesebb választás az Ön számára. Eközben a telített zsírt tartalmazó olaj típusának korlátoznia kell annak használatát.

Milyen olajok a legegészségesebbek a főzéshez?

Általában a mindennapi főzéshez növényi olajat használunk, vagy amit étolajnak hívunk. Valójában azonban sok más olaj is használható főzéshez, vagy csak ételekhez adáshoz, ami természetesen egészségesebb is. Kik ők?

1. Tiszta olívaolaj (extra szűz olívaolaj)

Először is a tiszta olívaolaj a legjobb a főzéshez. A tiszta olívaolaj nagyszerű egyszeresen telítetlen zsírforrás. Tehát ez az olaj hasznos a rossz koleszterinszint alacsony szinten tartásához és a jó koleszterinszint növeléséhez. Ebben az olajban magas az antioxidánsok, az úgynevezett polifenolok mennyisége, amelyek megvédhetik a szívedet. Használhatja ezt az olajat zöldségfélék párolásához vagy zöldségek pörköléséhez, és ehhez az olajhoz működik a legjobban salátaöntet .

2. Repceolaj

A repceolaj főzéshez is jó választás. Repce vagy Repce jelentése (Kanadai olaj alacsony savtartalmú). A repceolaj olyan típusú olaj, amely egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz. Bár a magas feldolgozás miatt az antioxidánsok nem magasak, a repceolaj gazdag alfa-linolsavban, az omega-3 egyik formájában, amely elősegíti a szív egészségét.

A repceolaj semleges ízű és magas füstponttal rendelkezik, így sütéshez és pirításhoz jó. A füstpont fontos szempont, ha az olajat magas hőfőzéshez, például sütéshez vagy grillezéshez választják. A repceolajat minden főzési technikához fel lehet használni, de soha ne használja újra és újra, mivel instabil, ha felmelegítik.

3. Dióolaj

Ezt az olajat olyan olajok tartalmazzák, amelyek többszörösen telítetlen zsírokat és omega-3-at tartalmaznak. A dióolaj diós ízű, ezért jó a salátaöntet vagy sütéshez. Ez az olaj azonban nem tart sokáig, ha ezt az olajat kis üvegben vásárolja meg, és hűtőszekrényben tartja, csak 3 hónapig fog tartani.

4. Mogyoróolaj

A földimogyoró-olaj magas füstponttal rendelkezik, ezért jó választás magas hőmérsékleten történő főzéshez, például pörköléshez és pirításhoz. A mogyoróolaj fitoszterineket tartalmaz, amelyek hasznosak a vér koleszterinszintjének csökkentésére és a rák megelőzésére.

5. Napraforgóolaj

A napraforgóolaj többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek jól csökkentik a rossz koleszterinszintet. Mivel feldolgozták, ez az olaj stabilabb és alkalmas magas hőmérsékleten történő főzésre. Ez az olaj jó sütéshez, és helyettesítheti a vajat.