Meddig tarthat a zöldség, ha hűtőszekrényben tárolja?

Az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy a zöldségeket hosszabb ideig tartsa, ha hűtőszekrényben tárolja. Bizonyos típusú zöldségeket csomagolás nélkül azonnal el lehet tárolni, néhányukat előbb le kell vágni. Vannak olyan zöldségfélék is, amelyeket légmentesen kell kialakítani, hogy tartósabbak legyenek.

Ilyen sokféle tárolási módszer mellett meddig tartanak fenn a zöldségek, ha hideg hőmérsékleten tárolják őket?

A különböző típusú zöldségek eltarthatósága a hűtőszekrényben

Minden zöldségtípusnak különféle jellemzői vannak, így a tartóssága eltérő.

Az uborka eltarthatósága minden bizonnyal eltér a salátától, a fokhagyma különbözik a gyömbértől, a padlizsán és a paprika stb.

Íme a többféle zöldség tartóssága, amelyeket általában hűtőszekrényben tárolva fogyasztanak:

1. Zöld leveles zöldségek

A zöldséglapokat, mint a saláta, a bok choy és a káposzta, először meg kell mosni, majd egy papírzsebkendőbe vagy átlátszó műanyagba kell csomagolni, mielőtt a hűtőszekrényben tárolnák.

Ezzel a módszerrel a saláta 5 napig, a bok choy 3 napig, a káposzta pedig 1 hétig tarthat.

Ugyanez vonatkozik a vékonyabb leveles zöldségekre, mint a spenót és a kelkáposzta.

Mossa le folyó vízzel, csomagolja be vagy tárolja műanyag dobozban, majd tegye a zöldségrácsra. Mindkettő akár 3 napig is eltarthat hűtőszekrényben.

2. A zöldségfélék nem levelek

A leveles zöldségfélék sűrűbb formájuk miatt általában hosszabb ideig tartanak a hűtőszekrényben.

A zöldkáposzta 5 napig tart, míg a brokkoli, kelbimbó , hosszú bab, karfiol 1 hétig tart.

A kivétel a spárga. Ezek a zöldségek csak 2-3 napig bírják a hűtőszekrényben.

Azonban frissen tarthatja, ha egy zsebkendőbe csomagolja, vagy egy pohár hideg vízben tárolja.

3. Zöldségek gyümölcs formájában

Forrás: Mesterkurzus

Az ebbe a kategóriába tartozó zöldségek nagyban különböznek. A piros, a sárga és a narancssárga paprika 5 napig bírja, míg a zöld paprika akár 1 hétig is eltarthat.

A rokonok, nevezetesen a piros és a zöld chili legfeljebb 2 hétig tarthatnak.

A zöldségek, például a padlizsán és az uborka, akár 5 napig is eltarthatnak a hűtőszekrényben. A paradicsom 3 napig tarthat, de szobahőmérsékleten tárolva 5 nap lehet az eltarthatósági idő.

Váratlanul a citrom és a lime eltarthatósága legfeljebb 3 hét.

4. Gyökér- és gumós zöldségek

A gyökereket és a gyökérzöldségeket hűvös, sötét, száraz helyen kell tárolni, például zöldségkosárban vagy szekrényben.

Ez a módszer megőrzi a burgonyát, az édesburgonyát, a sütőtöket, a céklát, a sárgarépát és a hasonló zöldségeket.

Ezeknek a zöldségeknek a hűtőszekrényben történő tárolása valószínűleg nem sokat változtat az eltarthatóságukon. A burgonya és a sütőtök 5 napig, édesburgonya és sárgarépa 2 hétig, míg a cékla 3 hétig tarthat.

5. Szár zöldségek és gyógynövények

A szárak és gyógynövények hűtőszekrényben történő tárolása elősegítheti azok hosszabb ideig tartását. A bazsalikomlevél, az újhagyma és a metélõhagyma 3 napig tart.

A petrezselyem és a mentalevél legfeljebb 5 napig tarthat, míg a zeller 2 hétig tart.

Bizonyos típusú hagymák a hűtőszekrényben is tovább bírják.

A mogyoróhagyma 1 hónapig tárolható, míg a fokhagyma és a hagyma akár 2 hónapig is eltarthat. Ügyeljen arra, hogy a hagyma jó légkeringést kapjon.

A legtöbb zöldség hosszabb ideig tart a hűtőszekrényben. Ennek oka az Institute of Food Technologies oldal idézése, hogy a hideg hőmérséklet megakadályozhatja a rothasztó baktériumok kialakulását.

Feldolgozása előtt azonban mindenképpen figyeljen a zöldségek állapotára.

A fenti ábráknak nem feltétlenül kell abszolút szabványoknak lenniük. Bár a zöldségek napokig eltarthatnak a hűtőszekrényben, ne használjon fonnyadtnak, megfeketedettnek vagy rothadó foltokkal rendelkező zöldséget.

x