Ismerje meg a quinoát, egy táplálékkal teli szuperéletet & bull; szia egészséges

Az egészséges életmód fontosságának egyre növekvő emberi tudatossága mellett egyre több olyan különféle élelmiszer-termék jelenik meg, amelyek állítólag egészségesek. Az egyik élelmiszer, amelyet ez alkalommal megvitatunk, a quinoa.

Mi a quinoa?

A quinoa növényi eredetű gabona Chenopodium quinoa . Ez a növény körülbelül 5000 évvel ezelőtt létezik. Ez a növény őshonos Peru, Ecuador, Bolívia és Kolumbia andoki régiójában. Jelenleg a világ legfőbb quinoa-termelő országai Peru, Bolívia és az Egyesült Államok (Colorado és Nevada). A quinoa termesztését más országokban is elkezdték fejleszteni, például Hollandiában, Olaszországban, Angliában, Svédországban, Dániában, Franciaországban, Kenyában, a Himalájában és Észak-Indiában. A quinoának több típusa létezik, némelyik fehér / elefántcsont, vörös / lila vagy barna / fekete. Az Indonéziában keringő quinoa általában fehér és vörös quinoa.

Milyen a quinoa tápanyagtartalma?

A quinoa magas fehérjetartalmú, telítetlen zsírtartalmú, rostokban gazdag, és különféle ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van.

A quinoában a fehérje magasabb, mint más magtermékekben. De a quinoa előnye inkább a fehérjetartalma minőségében rejlik. A fehérjék aminosavakból állnak. Nyolc esszenciális aminosavat nagyon fontosnak ítélnek a gyermekek és a felnőttek számára, pl izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofán, és valin quinoában találtak. Az esszenciális aminosavak tartalma lizin kevés egyéb gabonatermék. Az esszenciális aminosavak tartalma metionin és cisztein alacsony a legtöbb dióban is.

A quinoában található zsír fele az esszenciális omega-3 zsírsavak (linolén) és az omega 6 esszenciális zsírsavak (linolos). A linolént és a linolsavat esszenciális zsírsavaknak nevezik, mivel a szervezet önmagában nem képes őket előállítani.

A quinoa rosttartalma magasabb, mint más vetőmagokban, de alacsonyabb a dió rosttartalmához képest.

A quinoa számos ásványi anyagot tartalmaz, például vasat, rézet, mangánt és foszfort. A quinoában széles körben megtalálható vitaminok a B-vitamin (riboflavin, folsav) és az E-vitamin. Az E-vitamin antioxidánsként működik.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a quinoának?

Mivel nem tartalmaz glutént, a quinoa szénhidrát-helyettesítőként használható a szenvedőknél coeliakia sem glutén intolerancia.

A quinoa cukorbetegeknek is jó. A quinoa magas rosttartalma lassabbá teszi a cukor felszabadulását az erekben, így elősegíti az inzulin munkáját a szervezetben. Ezenkívül a rostok a testet gyorsan jól érezhetik, és javíthatják az emésztőrendszer munkáját (megakadályozva a székrekedést).

A quinoa lizintartalma segíti a test izmainak gyógyulását.

A réz és a mangán ásványi anyagok segítik a testet a szabad gyökök elleni küzdelemben és a csontok erejének fenntartásában. A vas és a foszfor fontos az energia előállításának folyamatában.

Hogyan használja a quinoát?

Indonéziában a quinoa megtalálható a nagy szupermarketekben, valamint az egészséges ételek összetevőit árusító online üzletekben. Használat előtt a quinoát először le kell öblíteni, hogy a szaponinok eltávolíthatók legyenek a felszínen. A szaponinok miatt a quinoa keserű ízű. Egy másik lehetőség a quinoa vásárlása, amelyet a csomagolás előtt le kell öblíteni.

A quinoa főzésének módja szinte megegyezik a rizs főzésével. 1 csésze quinoa főzéséhez 2 csésze víz szükséges. Miután a quinoát összekeverjük vízzel, forraljuk körülbelül 15 percig, amíg az összes víz felszívódik. Finom íze miatt a quinoa felhasználható különféle főzési formákban, legyen szó előételek előételére szolgáló zöldségkeverékről, főételként a rizs helyettesítésére, desszert alapanyagokból, vagy snackek összetevőjeként.

Következtetés

A quinoa sok tápanyagot tartalmaz. A quinoa más élelmiszer-termékek kiegészítéseként alkalmazható, így az általunk elfogyasztott ételek alkotóelemei kiegyensúlyozottabbak és a test táplálkozási megfelelősége optimálisabb.