Hogyan kell sütni ételt, hogy a tápanyagok ne veszjenek el

A főzés különféle módon történhet, az egyik az élelmiszer-összetevők sütése. De még mindig sok hiba van az étel pörkölésében, amely hatással van az élelmiszer-tápanyagok elvesztésére, sőt károsíthatja a test egészségét. Akkor hogyan kell megfelelően sütni?

Étel sütés

Először is, mit jelent a grillezés? A sütés a tűzből származó hő felhasználásának változata az ételek érleléséhez és főzéséhez. Ha az ételt hőforrás fölé helyezi, például a sütőbe vagy a forró szén fölé, sokféle finom ételt lehet főzni.

Kezdetben a grillek forró szenet használtak tűzön, bár a modern időkben a szén használatát nagyrészt felhagyták, kemencékre vagy automatikus gázrácsokra váltottak. Manapság a grill hőforrásként használja a gázból származó hőt.

Hogyan kell sütni a megfelelő és egészséges ételt

Az ételek sütéséhez megfelelő módon és technikára van szükség ahhoz, hogy az ételek finomnak tűnjenek, jó ízűek legyenek, és az ételt sem vonják el tápláléktól a pékáruktól. Nem minden étel süthető. A gyakran sütött termékek példái a hús, a hal, a zöldségek vagy a gyümölcsök, amelyek szilárdak (nem folyósak és nem omladoznak könnyen).

A következõ módon kell megfelelõen és egészségesen sütni, akár modern grillen (kemencében), akár hagyományos módon grillezve (faszénnel):

1. Ellenőrizze, hogy a sütőberendezés tiszta-e

Grillezés előtt először ellenőrizze, hogy a pörköléshez szükséges eszközök tiszták-e, ne legyenek sok zsír- vagy szénmaradványok.

2. Először fűszerezd

A jó dolog az, hogy az ételeket, amelyeket sütni fog, először ízesítik, hogy az íze nedvszívó legyen, és ne fáradjon a fűszerezéssel a grillezési folyamat közepén. Használjon papírt vagy alumíniumot az ételeinek közvetlen lángtól való bevonásához. A sült ételek, ha közvetlen tűznek vannak kitéve, fennáll annak a veszélye, hogy tápanyagokat és tápanyagokat veszítenek ezekből az élelmiszerekből.

3. Először kenje be alufóliával és kenje be

Aztán fontos tudni, hogy az ételek, amelyek nincsenek bevonva alumíniumfóliával vagy be vannak kenve olajjal, ragadást okoznak, így a grillező anyag vasból az ételbe kerül. Sütés előtt kenje meg az ételt olajjal, használjon olívaolajat, amely egészséges és megakadályozza a potenciális rákot a pörkölés hatásaitól.

4. Állítsa be a grill hőjét

Az alkalmazott hő vagy grill hőmérsékletének beállításával ez befolyásolja az eredményeket és azt, hogy a felszolgált étel egészséges-e vagy sem. Ha húst vagy csirkét grillez, állítsa a hőmérsékletet 150–220 Celsius fok körüli hőmérsékletre. A pörkölés időtartama szintén 20 perc és 1 óra között van, a grill méretétől és vastagságától függően.

Vegye figyelembe azt is, hogy a sütéssel történő főzés lehetővé teszi a diéta C-vitamin-tartalmának akár 40% -át is.

5. Kerülje az étel grillezését csak az egyik oldalról

Ha hagyományos grillen süt, ne felejtse el elosztani a hőt, és fordítsa egymás mellé a grillt, hogy az egyenletesen felmelegedjen.

6. Távolítsa el az ételt gyorsabban, mint a főzési idő

Ez a sütési módszer célja, hogy a főtt étel megfelelő és nem túlzott legyen. Körülbelül 2-3 perccel gyorsabban távolítsa el az edényt, mint a grilleszköz. Mivel az edény eltávolításakor a főzési folyamat még mindig a maradék hőtől megy végbe. Tehát az ételeid megfelelőek és nem sülnek túl.

x