A kandírozott gyümölcs valójában egészséges étel, igaz?

A gyümölcs tápanyagtartalmának megszerzéséhez most különféle gyümölcskészítmények léteznek, amelyek szintén frissítenek. Az egyik cukrozott gyümölcs, amelyet sok ember szeret. Annak ellenére, hogy fogyasztása során friss és finom ízt kínál, jót tesz ez a kandírozott gyümölcs a test egészségének? Gyere, nézd meg a teljes értékelést alább.

Hogyan lehet cukrozott gyümölcsöt készíteni?

A névből természetesen már tudja, hogy a kandírozott gyümölcs olyan gyümölcsből származik, amely további édesítőszert kap. Szinte minden gyümölcsfajta feldolgozható nedves vagy száraz édességgé, de a választott gyümölcs biztosan nem önkényes.

Az édességkészítés fő nyersanyagaként használt gyümölcs általában érett, de mégis elég kemény és fizikailag nem deformálódott gyümölcs. Az édességek eltarthatósága nagyon függ a hozzáadott cukor koncentrációjától. Ugyanis a cukortartalom határozza meg, hogy az édességek viszonylag hosszú ideig tárolhatók.

Annak ellenére, hogy cukrot adtak hozzá, a kandírozott gyümölcsöknek továbbra is tartósítószerekre van szükségük a gyümölcsrothadás megakadályozására. Az alkalmazott anyagok közé tartozik a nátrium-benzoát vagy a nátrium-meta-biszulfit. A szulfittartalmat a megőrzésre és az elhárításra használják barnul más néven barnulás, amely általában cukorba áztatott gyümölcsökben fordul elő.

Édességek előállításához a cukrozandó gyümölcsöt először 40 százalékos cukoroldattal áztatják. Egyenletes keverés után az oldathoz kevés sót és tartósítószert adunk, hogy ropogós érzetet adjunk az édességeknek. A kandírozott oldatot ezután felforraljuk, amíg a gyümölcs félig meg nem fő.

A félig sült édességek lecsepegtetése után a vanília kivonatot hozzáadjuk a maradék vízhez, hogy illatosítsuk a kandírozott gyümölcsöt. Ezenkívül a lecsöpögtetett gyümölcsöt visszatesszük és egy éjszakán át állni hagyjuk. Ezután a kandírozott gyümölcs készen áll a fogyasztásra.

A kandírozott gyümölcs tápértéke

Mint ismeretes, a gyümölcs olyan tápanyagokat, ásványi anyagokat és kalóriákat tartalmaz, amelyek hasznosak a szervezet számára. A tápanyagtartalom egy része azonban igen feldolgozás miatt elveszett vagy csökkent, beleértve az édességeket is.

21 gramm súlyú kandírozott adagban a kandírozott gyümölcs 83 kilokalóriát tartalmaz; 0,04 gramm zsír; 20,58 gramm szénhidrát; 13,21 gramm cukor; és 8 milligramm nátriumot. Összességében számolva az édességek csaknem 100% szénhidrátot tartalmaznak egy adagban.

Mint korábban kifejtettük, az édességek feldolgozása cukrot használ, amely tartósítószerként és édesítőszerként működik. A felhasznált cukor mennyisége változó, átlagosan 200 kg kristálycukor szükséges 500-800 kg édesség előállításához. A cukorszükségletet az alapanyag gyümölcsének íze határozza meg. Ha a gyümölcs édes, akkor a cukorigény biztosan nem annyi, mint a kevésbé édes gyümölcs.

Vigyázz, a kandírozott gyümölcs cukortartalma nem tesz jót az egészségednek

A gyártási folyamat és a tápanyagtartalom alapján ítélve az édesség magas cukortartalmú étel. Ez azt jelenti, hogy ha túl gyakran eszik kandírozott gyümölcsöt, sok cukrot juttat a szervezetbe. Ez természetesen megnövelheti a vércukorszintet és veszélyeztetheti testének egészségét.

A túlzott cukorfogyasztás megzavarhatja a szervezet anyagcsererendszerét, és hatással lehet a betegség kialakulására. A Healthline oldalról beszámolva a hozzáadott cukrok (például szacharóz és magas fruktóztartalmú kukoricaszirup) számos kalóriát tartalmaznak más fontos tápanyagok nélkül (tehát üres kalóriának is nevezik őket). Tehát csak a szervezetben gyűjti a kalóriákat anélkül, hogy táplálkozási előnyöket kapna.

A szervezet túlzott cukorbevitele hajlamossá teheti a fog- és szájproblémákra, a cukorbetegségre, az inzulinrezisztenciára, az elhízásra, és végül a szívbetegségek kockázatával járhat. Ezért kerülje a kandírozott gyümölcs túlzott fogyasztását, hogy a vércukorszintje stabil maradjon.

x