Melegítsük újra és újra a rizst

Néha előfordulhat, hogy nem eszik rizst, annak ellenére, hogy gondosan megmérte az adagokat, hogy megfeleljen a házban lévők számának. Ha ez megvan, mit szokott csinálni? A megmaradt rizst megtartja, hogy a következő étkezéskor felmelegítse? A rizs melegítése rendben van, de vigyázni kell, tudod!

Ennek oka, hogy a fűtött rizs fogyasztása ételmérgezést okozhat. Nem, nem a fűtési módszerből. Ez azonban inkább hasonlít arra, hogyan tárolja a megmaradt rizst, mielőtt újból felmelegítené.

Miért okoz a rizs melegítése ételmérgezést?

Sokan hozzászoktak ahhoz, hogy a maradék rizst csak az ebédlőasztalon tartsák, mielőtt végül újra felmelegítenék. Lehet, hogy te is közéjük tartozol? Ez valójában növelheti az ételmérgezés kockázatát.

Mielőtt rosszul pánikolna, ismételje meg ezt még egyszer a rizs melegítése rendben van. Az ételmérgezés kockázatát nem a hevítési folyamat okozza, hanem az, hogy a maradék rizst hogyan tárolják, mielőtt újra felmelegítenék.

A nyers nyers rizs tartalmazhat Bacillus cereus spórákat. Ezek a baktériumok a rizs főzése után is életben maradhatnak. Most, amikor a főtt rizst szobahőmérsékleten hagyják kihűlni, a baktériumok szaporodhatnak és méreganyagokat termelhetnek, amelyek gyakran az ételmérgezés okai.

Minél hosszabb ideig hagyják a rizst szobahőmérsékleten ülve ülni, mielőtt újramelegítenék, annál több toxint termelnek a baktériumok, így valószínű, hogy a rizs már nem biztonságos a fogyasztásra. Még akkor is, ha sokszor melegítik, a rizsben lévő baktériumok nem pusztulnak el, mert fizikailag elég kemények a magas hőmérsékletű főzési folyamaton.

Ezért többet biztonságos, hogy a rizst nem sokszor melegítjük mert ez azt jelenti, hogy a rizst is többször hagyja szobahőmérsékletre hűlni, mielőtt újra felmelegítené. Mi van, a Bacillus cereus spórák száma valójában megnő.

Ha Bacillus cereus baktériumokat tartalmazó rizst eszik, körülbelül 1–5 órával később hányást vagy hasmenést tapasztalhat. A tünetek viszonylag enyhék és általában körülbelül 24 órán át tartanak.

Tippek a rizs tárolásához, főzéséhez és melegítéséhez

Ideális esetben a rizst langyosan tálaljuk, amint megfőtt, és azonnal fejezzük be. A szobahőmérsékleten hűtött rizst ne hagyja nyitva 1 óránál tovább.

De ha valójában rizs maradt, gyorsan hűtsük le a maradék ételt úgy, hogy sekély ételtartályokra osztjuk, szorosan zárjuk le, majd azonnal tároljuk a forró rizst hűtőszekrényben, vagy mélyhűtő . Tegye ezt ideális esetben a rizs főzésétől számított 1 órán belül. Tárolja a rizst hűtőszekrényben legfeljebb 1 napig, amíg el nem érkezik az ideje a melegítésnek.

Kövesse az alábbi tippeket, amikor újra fel akarja melegíteni a rizst, mielőtt újra tálalja.

Tippek a megmaradt rizs melegítésére

1. A mikrohullámú sütővel

• Helyezze a rizst egy nyitott edénybe, amely bejuthat a mikrohullámú sütőbe.
• Adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet
• Hevítsük 3-4 percig 73 ° C hőmérsékleten. Ha nem biztos benne, használjon ételhőmérőt.
• Azonnal tálaljuk.

2. Pirítással

Ha pirítással akarja melegíteni a rizst, kövesse az alábbi módszert:

• A rizst enyhén zsíros serpenyőben közepes lángon megdinszteljük.
• A már hideg rizs darabos. Most keverje tovább a banánt, amíg a csomók el nem válnak.
• Ügyeljen arra, hogy a rizs hőmérséklete legalább 73 Celsius fok legyen
• Melegen azonnal tálaljuk.

3. Gőzöléssel

• Töltse fel az edény mélységének felét vízzel. Várja meg, amíg felforr.
• Tegye a megmaradt rizst egy rozsdamentes tálba vagy egy kis lábosba.
• Fedjük le a párolót, és időnként megkeverve alaposan melegítsük fel a rizst.
• Melegen azonnal tálaljuk

A rizs melegítésénél mindig ellenőrizze, hogy a rizs valóban forró, forrón gőzölög-e (egészen a rizs aljáig). Ne melegítse a rizst többször.

x