Tartalomjegyzék:
- Mitől különlegesebb az omega 3 tojás, mint a szokásos tojás?
- Az omega 3 tojás és a szokásos csirke tojás közötti különbség
- Fizikai megjelenés
- Koleszterin tartalom
- Ár
A csirketojás viszonylag olcsó és megfizethető állati fehérjeforrás. Különböző típusú étlapokba feldolgozva mindig jó ízűek, és kielégítik a különféle körökből származó emberek táplálkozási igényeit. Kíváncsi azonban az omega 3 csirke tojás és a szokásos tojás közötti különbségre?
Mitől különlegesebb az omega 3 tojás, mint a szokásos tojás?
Az Omega 3 az egyik olyan tápanyag, amelyre valóban szükségünk van. Az Omega 3 az esszenciális zsírsavak egy típusa, amely jó a szív és az erek egészséges megőrzéséhez. Az Omega 3 emellett hozzájárulhat az immunrendszer megerősítéséhez és a vér zsíros triglicerid szintjének egyensúlyához.
A test még így sem képes elegendő mennyiségben előállítani önmagát, ezért táplálékbevitel révén kell segítenie.
Az omega 3 zsírsavaknak három formája létezik, nevezetesen az ALA, a DHA és az EPA. Alfa-linolsav (ALA) főleg növényi forrásokban található meg, például növényi olajokban és magvakban. Míg a DHA) és az EPA állati eredetű forrásokban található, például lazacban, tonhalban és tojássárgájában.
Természetesen a tojássárgája már tartalmaz AHA-t és DHA-t. A szint azonban nem olyan magas, hogy ne sorolhatók magas omega 3 ételek forrásai közé, mint például a lazac. Ezért a csirketojástermelők ezt megkerülik az élelmiszer-mérnöki technológiával.
Indonéziában a csirketojás omega 3-mal dúsított élelmiszeripari technológiájának felfedezését először a Bogori Mezőgazdasági Intézet (IPB) végezte el 1995-ben, és 2009 óta szabadalmaztatták.
A mérnöki technológia mellett a csirkéket korábban omega 3-kiegészítőkkel dúsítva etették, így a csirkék nagy omega 3-zsírsav-tartalmú tojásokat képesek termelni.
Az omega 3 tojás és a szokásos csirke tojás közötti különbség
Azon túl, hogy természetesen omega 3 hozzáadásával dúsították, ez a tojás egy másik különbséggel is rendelkezik, mint a közönséges csirke tojás.
Fizikai megjelenés
A közönséges csirke tojássárgája világos sárga színű. Míg ez a tojássárgája nagyobb és sötétebb színű, még közelebb van a narancshoz.
A sárgája is szilárdabb, és nem omlik össze könnyen, ha elválasztják a fehértől.
Koleszterin tartalom
Ez a különleges csirke tojás tízszer több omega 3 zsírsavat tartalmaz, mint a közönséges tojás.
Bámulatos, hogy a koleszterin tartalom is 50% -kal alacsonyabb, mint a közönséges tyúktojásé. 100 gramm omega 3 csirke tojásonként a koleszterin csak körülbelül 150 mg, míg a szokásos tojás elérheti a 250-300 mg-ot. Megjegyzendő, hogy a felnőttek koleszterin-bevitelének határértéke legfeljebb 300 mg naponta.
Ez az előny teszi az omega 3 tyúktojást fehérjeforrás választásaként magas koleszterinszintben vagy szívbetegségben szenvedők számára.
Ár
Látva az omega 3 tojások tartalmát, amelyek felülmúlják a közönséges tojásokat, nem meglepő, hogy az ár is drágább. Ezeknek a tojásoknak az ára háromszor drágább lehet, mint a piacon lévő közönséges csirketojások.
x
