Melyik fehér kenyér a legegészségesebb a táplálkozás szempontjából?

A fehér kenyeret gyakran fogyasztják reggelinél a rizs helyettesítésére. Különböző típusú fehér kenyerek közül választhat, a fehér kenyértől, a sima kenyértől, amely csokoládé vagy pandanus ízű, a teljes kiőrlésű kenyérig. Minden embernek meg kell lennie a saját ízlésének. De a sok rendelkezésre álló fehér kenyér közül melyik a legegészségesebb?

A fehér kenyér és a teljes kiőrlésű kenyér tápértékének összehasonlítása

1. Különböző kalóriatartalom

Egy kenyér (két szelet kenyér) 175 kalóriát tartalmaz. Ez az érték csak akkor érvényes, ha csak a kenyeret eszi, margarin / vaj és egyéb öntetek hozzáadása nélkül. Ha a kenyeret olyan töltelékkel adták hozzá, mint a lekvár vagy a meises, akkor a kalória természetesen a töltelék mennyiségének megfelelően nő.

Egy másik különbség a fehér kenyér és a sima kenyér közötti kalória száma, amelynek íze már pandanus vagy csokoládé. Ez a "sima" kenyér minden bizonnyal nagyobb kalóriatartalommal rendelkezik, mert hozzáadott ízt és cukrot tartalmaz, mint a sima fehér kenyér.

Szóval, mi a helyzet a búzából készült kenyérrel? Egy vekni teljes kiőrlésű kenyér 138 kalóriát tartalmaz. Ebből arra lehet következtetni, hogy a teljes kiőrlésű kenyér kalóriája kisebb, mint a többi kenyérfajtaé, ezért azok számára megfelelőbb, akik csökkentik a kalóriabevitelt.

2. A glikémiás index különböző értékei

A kenyér remek szénhidrátforrás a rizs helyett, amelynek glikémiás indexe is van. A glikémiás index értéke annak kiszámítása, hogy a gyorsétel hogyan alakul vércukorrá. A magas glikémiás index miatt a vércukorszint gyorsan emelkedik, ezért elég veszélyes a cukorbetegek számára.

Akkor melyik kenyérnek van a legalacsonyabb glikémiás indexe? Valamennyi kenyérfajta közül a kenyérnek, amely ízt ad hozzá, például pandán kenyér vagy csokoládé, a hozzáadott cukor miatt van a legmagasabb glikémiás indexérték.

Eközben a teljes kiőrlésű kenyér GI értéke alacsonyabb, mint a közönséges fehér kenyéré. A teljes kiőrlésű kenyér glikémiás értéke körülbelül 49/100 gramm. A fehér kenyér glikémiás indexértéke általában 80-ig terjed.

Azonban néha a GI-érték nem igazán befolyásolja az ember emésztési sebességét a kenyér szénhidrátjainak lebontásában. A Cell Metabolism folyóiratban megjelent tanulmány szerint a fehér kenyeret vagy búzát fogyasztók vércukorszintjére adott válasz szinte azonos. Bár ezt az egyes emberek állapota is befolyásolja.

3. Más tápanyagok eltérő tartalma

Mégis a fenti kutatásokból ismert, hogy a fehér kenyérben lévő tápanyagok, például ásványi anyagok és vitaminok kevesebb, mint a teljes kiőrlésű kenyérben. Ez a fajta fehér kenyér ugyanis hosszabb és ismételt feldolgozási folyamaton ment keresztül. Eközben a búzakenyér továbbra is több rostot, B-vitamint, fehérjét és más típusú egészséges zsírt tartalmaz, mint a szokásos fehér kenyér.

Tehát egészséges, ha folyamatosan teljes kiőrlésű kenyeret eszem?

Annak ellenére, hogy több vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz, ennek ellenére módosítania kell az adagot, amikor ilyen típusú kenyeret fogyaszt. Ne feledje, hogy ez a kenyér feldolgozott csomagolt élelmiszerekből is származik, és mindenképpen nátriumot tartalmaz - még ha csak keveset is.

A túl gyakori nátrium fogyasztása veszélyeztetheti a magas vérnyomás kialakulását. Ezért a legjobb, ha változik az alapvető élelmiszer-forrás. Ne csak rizst vagy teljes kiőrlésű kenyeret, más típusú szénhidrátforrásokat is választhat. Minél változatosabb az étrend, annál több tápanyagot kap a teste.

x