6 Gluténmentes liszt, amely biztonságos a gluténra érzékeny emberek számára

A gluténra érzékeny vagy allergiás emberek nem ehetnek búzából készült búzalisztet. Tehát a lisztérzékenységben szenvedők is. Ez azt jelenti, hogy egyesek nem ehetnek liszttel feldolgozott ételeket. Ne aggódjon, számos más típusú liszt létezik gluténmentesen és biztonságosan élvezhető. Milyen gluténmentes lisztek használhatók otthon? Ez a válasz.

1. Mandulaliszt

Forrás: thekitchn

A mandulaliszt teljes kiőrlésű liszt és gluténmentes. Ahogy a neve is mutatja, ez a mandulaliszt teljes mandulából készül, valamint olyan mandulából, amelynek bőrét eltávolították.

Egy csésze mandulalisztet általában körülbelül 90 mandulából nyernek. Ezt a lisztet gyakran használják pékárukban, és kenyérlisztként is használható gluténmentes ételek csomagolásához.

Ha mandulalisztet szeretne használni pékárukhoz, ne felejtse el hozzáadni a tojásokat. Később a tészta vastagabb és sűrűbb lehet, mint a búzaliszt.

A mandulaliszt jó E-vitamin és egyszeresen telítetlen zsírforrás.

Bár a mandulaliszt gluténmentes liszt, a termék megvásárlásakor azt is meg kell győződnie, hogy ez a liszt valóban gyárban előállítva gluténmentes-e. Gondosabban olvassa el az ételcímkéket.

2. Cirokliszt

Forrás: A Celiacon túl

A cirokliszt könnyű textúrájú és édes. Ezt a lisztet általában más gluténmentes liszttel keverékként használják, vagy olyan recepteknél használják, amelyek csak kis mennyiségű lisztet igényelnek.

Ez a liszt magas rosttartalommal és fehérjével rendelkezik. Az Healthline oldalról beszámolva ez a liszt sok vasat és antioxidánst tartalmaz, amelyek segítenek leküzdeni a szervezet gyulladását.

A cirokliszt-termelés egy része gluténnel szennyeződhet a folyamat során. Keresse meg a címkével ellátott cirokliszt termékeket gluténmentes más néven gluténmentes.

3. Nyilas gyökérliszt

Forrás: Paleo Hacks

Nyílgyökér izzókból nyert liszt (Maranata arundinacea) Ez főleg lisztből készül. Arrowroot liszt, amelyet lisztnek is neveznek nyílgyökér sok felhasználása van. Legyen szó zabkása, puding, keksz, nedves és száraz sütemények, valamint hunkwe készítéséről. Ezt a lisztet gyakran használják keverékként mandulaliszttel, kókuszliszttel vagy tápiókaliszttel kenyér készítéséhez is.

Minden 100 gramm nyílgyökérliszt 355 kalóriát, 0,7 gramm fehérjét, 85,2 gramm szénhidrátot és 0,2 gramm zsírt tartalmaz.

A nyílgyökérliszt számos fontos ásványi anyagot is tartalmaz, például:

• 8 mg kalcium
• 22 mg foszfor
• 1,5 mg vas

4. Kukoricaliszt

Forrás: Safe Bee

A kukoricaliszt nagyon finom állagú. A kukoricalisztet a tiszta és jó minőségű kukoricamag kétszer őrlésével nyerik. Ezt a gluténmentes lisztet általában folyadékok sűrítőjeként használják.

A Földművelésügyi Minisztérium Kutatási és Fejlesztési oldalának jelentése szerint a kukoricalisztből készült termékeket gyakran használják süteményekhez, süteményekhez, kenyérhez és hasonlókhoz is.

Ez a liszt is magas rosttartalmú és jó karotinoidforrás. Az ebben a lisztben található B6-vitamin, tiamin, mangán, magnézium és szelén szintén meglehetősen magas.

5. Kókuszliszt

Forrás: Natural Eco Bio

A kókuszliszt szárított kókuszhúsból készül. Egy evőkanál kókuszliszt tartalmaz 5 gramm rostot. A kókuszliszt több rostot tartalmaz, mint a búzaliszt. A kókuszlisztben lévő rostok többsége egyfajta oldhatatlan rost, amely elősegítheti a teltségérzetet, megelőzheti a székrekedést és javíthatja a vastagbél egészségét.

Magas rosttartalma miatt a kókuszliszt nem emeli olyan gyorsan a vércukorszintet, mint a búzaliszt.

A kókuszliszt magas fehérjetartalmat is tartalmaz, különösen a búzaliszthez képest. 100 gramm kókuszliszt 19 gramm fehérjét tartalmaz, míg a búzaliszt körülbelül 10 grammot tartalmaz.

A kókuszliszt jó választás földimogyoró- és gluténallergiában szenvedőknek. Ennek a lisztnek a könnyű állaga a szokásos liszthez hasonló tésztát eredményez kenyerek és egyéb lisztalapú desszertek készítéséhez. Ez a liszt azonban több vizet fog magába, mint a búzaliszt vagy a mandulaliszt.

6. Tápióka liszt

Forrás: Paleo Crash Course

A tápióka liszt a manióka gyökérgumóiból nyert liszt, vagy gyakran nevezik manióvának. Ennek a lisztnek a jellege hasonló a szágó keményítőhöz, így a kettő helyettesítheti egymást. Ezt a lisztet gyakran használják ragasztóként az élelmiszerekben, vagy levesek és szószok sűrítőjeként.

A tápióka lisztnek azon kívül, hogy gluténérzékenyek használják, más előnyei is vannak, nevezetesen magas ellenálló keményítőtartalma. Ez a keményítő hozzájárulhat az inzulinérzékenység növeléséhez, így csökkentheti a vércukorszintet és csökkentheti az étvágyat.

x