4 Mítoszok a gluténmentes ételekről, amelyeket gyakran félreértenek

Legyen szó akár trendek követéséről, vagy egyszerűen csak azért, mert egészségügyi okokból szükséges, érdemes diétázni glutén – ingyenes . Sajnos még mindig sok olyan mítosz létezik a gluténmentes ételekkel kapcsolatban, amelyek széles körben elterjedtek a közösségben. Szóval, hogy van az igazság?

A gluténmentes ételekkel kapcsolatos mítoszok kétségesek

A gluténmentes élelmiszertermékeket jellemzően olyan emberek keresik, akiknél lisztérzékenység vagy gluténintolerancia van. Vannak azonban olyanok is, akik gluténmentes ételeket fogyasztanak a fogyás érdekében.

Mielőtt tovább merülne ebben az új étrendben, ismerje meg a gluténmentes ételekről szóló mítoszokat, hogy ne ragadjon el a trükk. Gyere, tudj meg többet!

1. mítosz: A gluténmentes étrend megegyezik azzal, ha nem fogyasztunk szénhidrátot

A glutén egyfajta fehérje, amely megtalálható a gabonafélékben és a szemekben, például a búzában és az árpában. Azonban nem minden szénhidrátos élelmiszer-forrás tartalmaz glutént. Ezért a gluténmentes étrend természetesen nem azonos a szénhidrátoktól való teljes tartózkodással.

Továbbra is fogyaszthat gluténmentes, de mégis szénhidrátigényének megfelelő burgonyát, édesburgonyát, tököt és borsót. többféle gluténmentes szénhidrát.

Tehát gluténmentes étrenden nem kell aggódnia, hogy távol tartsa magát a szénhidrátoktól. Éppen ellenkezőleg, ezek az ételek valóban hozzájárulhatnak a fehérje, a rost, az antioxidánsok, az ásványi anyagok és a vitaminok szervezetének szükségleteinek kielégítéséhez.

2. mítosz: Az ételcímkéken a "gluténmentes" kifejezés teljesen gluténmentes

Azok a termékek, amelyek csomagolási címkéjén „gluténmentes” szerepel, nem feltétlenül 0% glutént tartalmaznak. Valójában ez nem így van. Annak ellenére, hogy állítólag gluténmentesek, ezek az ételek még mindig nagyon kis mennyiségű glutént tartalmaznak.

A legjobb, ha figyelmesebben olvassa el az élelmiszer-táplálkozási tájékoztató címkéket, mielőtt gluténmentes termékek vásárlása mellett dönt.

3. mítosz: A gluténmentes élelmiszerek nem tartalmazzák a búza alapösszetevőit

A gluténmentes élelmiszer-termékek ideális esetben nem tartalmazhatnak teljes kiőrlésű gabonát, de egyesek tartalmazhatnak búzából készült készítményeket - például búzacsíra, búzafű vagy árpafű.

Valójában egyes élelmiszerek rejtett gluténtartalommal bírhatnak. Például etanolból, amely gabonagluténból készült alkohol; és a maltodextrin, amely többnyire búzából származik. A feldolgozott glutén tartalma ismét nagyon kicsi

Bár ezeket az összetevőket gluténmentesnek tekintik, mégis glutén intoleranciában szenvedőknél reakciókat okozhatnak.

4. mítosz: A gluténnel való ételek kerülése sokkal egészségesebbé tesz

A gluténmentes étrendet olyan embereknek szánják, akik lisztérzékenységben vagy glutén intoleranciában szenvednek, mert testük nem tudja megemészteni az ételekben található glutént. Egy tanulmány kimondta, hogy a lisztérzékenységben szenvedők 35 százalékának egészségesebb és hatékonyabb emésztőrendszere van.

Tehát valójában a gluténmentes termékek nem azt jelentik, hogy egészségesebbek azok számára, akiknek nincs mindkét feltétele. Ennek oka, hogy a gluténmentes termékek kevesebb rostot tartalmaznak, így nem segítenek a fogyásban, nemhogy az emésztőrendszer egészségének megőrzésében. Nincs szilárd bizonyíték arra, hogy a gluténmentes ételek fogyasztása javíthatná azok emésztés-egészségét, akiknél egyik sem jelentkezik.

x