A nyers fokhagyma előnyei a szív egészségére az agy számára

Az egyik főzőfűszer, amelynek minden indonéz konyhájában rendelkezésre kell állnia, a fokhagyma. A hiányos főzés nem teljes, ha nincs fokhagyma, más néven fehér embléma. De az ételkészítés mellett a fokhagyma is hatékonyan biztosítja a család egészségét otthon, tudod! Különösen, ha nyersen fogyasztják. Kíváncsi a fokhagyma egészségre gyakorolt ​​előnyeire?

Mi a fokhagyma tápanyagtartalma?

A fokhagyma latin nevű gumó Allium sativum. Ez a fehér hagyma még mindig az amaryllis növénycsaládba tartozik (Amaryllidaceae), valamint testvérek zöldhagymával és medvehagymával. A fehér fajtájú szegfűszeg gumó Közép-Ázsia termesztésében honos, de Olaszországban és Franciaország déli régióiban is agyagot termeszt.

Az egyik fokhagymában általában 1-10 gerezd van. Minden szegfűszeg súlya körülbelül 6-8 gramm. Tehát 100 gramm fehér embléma körülbelül:

• 4 kalória
• 1 gramm szénhidrát
• 0,2 gramm fehérje
• 0,1 gramm rost
• 0,1 milligramm mangán (ami a test napi szükségletének 3% -ának felel meg)
• 0,9 milligramm C-vitamin (ami a test napi szükségletének 2% -ának felel meg)
• 5,4 milligramm kalcium (ami a test napi szükségletének 1% -ának felel meg)
• 0,4 mikrogramm szelén (ami a test napi szükségletének 1 százalékának felel meg)
• egy sor antioxidáns, például flavonoidok, oligoszacharidok és aminosavak.

A fehér dombornyomásot aktív kénvegyületek, például alliin, allil-propil-diszulfid, diallil-diszulfid és diallil-triszulfid is gazdagítják. Ha nyers fokhagymát rágnak a szájban, ezek a kénes anyagok reagálva allicint képeznek.

A fokhagyma előnyei az egészségre

1. A koleszterinszint csökkentése

A fokhagymát régóta az egyik legjobb ételnek tartják a magas koleszterinszint megelőzésében. Egy korábbi tanulmány, mely a Journal of Postgraduate Medicine-ben jelent meg, arról számolt be, hogy naponta körülbelül 10 gramm nyers fokhagymát (1-2 apró szegfűszeget) fogyasztott, két hónap alatt meglehetősen drasztikusan csökkentette a koleszterinszintet.

Ezeket a megállapításokat számos újabb kutatás is megerősíti. Az egyik egy tanulmány, amelyet az International Journal of Medical Science and Public Health 2016-ban publikált. Az indiai kutatócsoport kezdetben 50 magas koleszterinszintű embert kért fel, hogy rendszeresen fogyasszanak naponta egyszer 3 gramm nyers fokhagymát. A próbaidőszak 90 napja után minden résztvevő jelentős koleszterinszint-csökkenést tapasztalt, ami körülbelül 10-13 százalék.

A kutatók megállapították, hogy ez az előny a fokhagyma allicintartalmából származik. Az allicint fokhagyma csak akkor termeli, ha a szegfűszeget levágják, őrlik (uleg), vagy rágással összetörve. Az allicin gátolja egy enzimet, amely szerepet játszik a koleszterin előállításában.

2. A vérnyomás szabályozása

Ha Ön veszélyeztetett vagy magas vérnyomást diagnosztizált, az egészséges táplálkozás fenntartása az egészség megőrzésének egyik kulcsa. A rendelkezésre álló sok egészséges étel közül a fokhagyma lehet a fő támasza.

Igen! A fokhagyma potenciális előnyei a vérnyomás csökkentésében régóta ismertek, hogy összehasonlíthatók a generikus magas vérnyomású gyógyszerekkel. A Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences tanulmánya arról számolt be, hogy a nyers fokhagyma elfogyasztása után a szisztolés és a diasztolés vérnyomás csökkentésének hatása majdnem megegyezett az atenolol gyógyszerével.

Ez az előny ismét az allicintartalomból származik, amely csak nyers fokhagymagerezd rágásakor érhető el uleg , vagy vágott. Ez a módszer megkönnyíti az allicin felszívódását és a szervezet általi alkalmazását.

Ezenkívül a fokhagyma poliszulfidokat is tartalmaz, amelyek az erek kiszélesítésére szolgálnak, ezáltal csökkentve a vérnyomást.

3. Egészséges szív

Jó hír, hogy a fokhagyma potenciálisan jó a szívbetegségek kockázatának megelőzésében is. A fokhagymát a koleszterinszint és a vérnyomás csökkentése kiegészítő kezelésének ismerik el, ami viszont csökkenti az érelmeszesedés kockázatát.

A legkövetkezetesebb előnyöket egyedülálló módon a szárított fokhagyma kivonatai bizonyították (érlelt fokhagyma). Számos tanulmányt, kivonatot foglal össze érlelt fokhagyma csökkenti a lágy plakk felhalmozódását és megakadályozza az új plakkképződést az artériákban.

Kutatások a Journal of Nutrition-ból, amely felhasználja érlelt fokhagyma szintén kimutatta a kalcium és a C-reaktív fehérje szintjének csökkentését a koszorúerekben. A koszorúerekben lévő kalcium lerakódások a plakk felépülésének jelei, amelyek szűkíthetik vagy elzárhatják az artériákat. Eközben a C-reaktív fehérje egy speciális fehérje, amely gyulladást vált ki.

A fenti két feltétel kiváltja az érelmeszesedést. Amikor ateroszklerózis lép fel, akkor hajlamosabb a szívrohamra vagy agyvérzésre.

4. A rák kockázatának csökkentése

A fokhagyma jótékony előnyei évszázadok óta ismertek.

Az Országos Biotechnológiai Információs Központból kiindulva az eddigi kutatási eredmények összefüggést mutatnak a fokhagyma rendszeres fogyasztása és a rák több típusának csökkent kockázatával. Beleértve a gyomorrákot (gyomor, vastagbél és vékonybél), a nyelőcsőrákot, a hasnyálmirigyrákot, az emlőrákot és a prosztatarákot.

A nyers fokhagyma aktív kéntartalmában gazdag, amely megakadályozza a rákos sejtek képződését és gátolja azok elterjedését a szervezetben.

5. Tartsa fenn az agy egészségét

Kiderült, hogy a fokhagyma fogyasztása nemcsak a szív egészségének, hanem az agynak is előnyös.

A Missouri Egyetem kutatócsoportja megállapította, hogy a fokhagymában található FruArg néven ismert szénhidrát-származék védi az agysejteket az öregedés és a betegségek hatásaitól. A jelentések szerint a FruArg csökkenti az agy mikroglia sejtjei által termelt nitrogén-oxid szintjét, miközben küzd a gyulladás és az oxidatív stressz ellen.

Egyrészt a mikroglia sejtek szerepe nagyon hasznos az idegrendszer egészségének fenntartásában. Azonban minél tovább küzdenek a mikroglia sejtek a gyulladással, annál több nitrogén-oxid termelődik. A túlzott nitrogén-oxid-szint már régóta összefügg az agysejtek károsodásával.

Nos, a fokhagymában található FruArg szerencsére meg tudja szaporítani a mikroglia sejteket anélkül, hogy kiváltaná az agy nitrogén-oxid szintjét. Ez azt jelenti, hogy a fokhagyma védő előnyöket kínál az agysejteknek azáltal, hogy ellenállóbbá teszi őket a neurológiai betegségek, például a demencia és az Alzheimer-kór kockázatának.

6. A pattanások leküzdése

Ne add fel még, ha ezer és egy módszert próbáltál megszabadulni a pattanásoktól, de semmi sem működik. Megoldást jelenthet a konyhában található fokhagymakészlet.

Különböző vizsgálatok kimutatták, hogy az allicin antibakteriális, gombaellenes, vírusellenes és antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek elpusztítani a pattanásokat okozó csírákat. Ezek a különféle tulajdonságok segítenek enyhíteni a bőr duzzanatát és gyulladását, valamint fokozzák a vérkeringést a bőr tónusának élénkítése érdekében.

A fokhagyma egyéb vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyekről úgy gondolják, hogy küzdenek a pattanások ellen. A C-vitaminból, a B-6-vitaminból, a szelénből, a rézből és a cinkből kiindulva, amelyek hasznosak a felesleges olajtermelés szabályozásában.

7. Erősíti a csontokat

Tudta, hogy a kalcium és a D-vitamin mellett a flavonoidok a legerősebb táplálkozási összetevők közé tartoznak a csontok egészségének javítása érdekében?

Összefoglalva a Journal of Nutrition in Gerontology and Geriatrics című tanulmány eredményeit, a flavonoidok képesek fokozni a csontképződést, miközben lassítják a csont ásványianyag-vesztésének folyamatát. A hagymacsaládból a fokhagymát és a póréhagymát találták a leghatékonyabban a csontmosás folyamatának gátlásában.

Laboratóriumi patkányokon végzett vizsgálat azt is megállapította, hogy a fokhagyma hasznos a csontvesztés megelőzésében a petefészkek műtéti eltávolítása után (oophorectomia).

8. Gyulladás, megfázás és köhögés ellen

A fokhagyma az egyik természetes gyógymód az immunrendszer erősítésére. A fokhagymában található allicin hatóanyag hatásosnak bizonyult a különféle baktériumok elpusztításában, amelyek gyakori betegségeket okoznak, például megfázást és influenzát, köhögést és torokfájást.

Ha beteg, a fokhagyma fogyasztása csökkentheti a tünetek súlyosságát és elősegítheti a gyorsabb felépülést. Különböző tanulmányok arról is beszámoltak, hogy a nyers fokhagyma rendszeres fogyasztása csökkenti a megbetegedés kockázatát a fenti gyakori betegségek miatt.

Ezenkívül ez az indonéz konyhában kötelező fűszer csökkentheti a fáradtságot.

10. A hajhullás leküzdése

Ki gondolta volna, hogy a nyers fokhagyma fogyasztásának előnyei megoldhatják a hajhullás problémáit?

Autoimmun betegségek okozta alopecia vagy kopaszság esetén a nyers fokhagyma erősítheti és ösztönözheti a haj növekedését a fejbőrön. Vannak, akik fokhagymás olajat is kennek a fejükre a kopaszodás megelőzése érdekében.

A fokhagyma előnyei jobbak, ha nyersen fogyasztják

A fokhagyma minden előnyét ugyanolyan egyszerűen kihasználhatja, mint a szegfűszeget nyersen megrágva. Mivel éppen a legfrissebb állapotban van, a hagymában található tápanyagok optimálisan működhetnek.

Lehet, hogy ez a fokhagymaevési mód szokatlan az Ön számára, de a hagyma feldolgozása főzéssel valóban eltávolítja a különféle fontos tápanyagokat.

De ha nem akarja továbbra is nyersen enni, akkor rendben van, ha fokhagymát ad a napi főzéshez.

Ehetsz naponta mennyi nyers fokhagymát?

Ha jó egészségi állapotban van, és nincs komoly egészségügyi problémája, a Marylandi Egyetem Orvosi Központja lehetővé teszi, hogy minden nap 1-4 gerezd nyers fokhagymát fogyasszon.

Naponta több gerezd fokhagyma fogyasztása súlyosbíthatja a súlyos emésztési zavarokkal küzdők állapotát. Ezenkívül az allergiában, alacsony vérnyomásban, asztmában, fekélyben vagy pajzsmirigy-problémákban szenvedőknek tanácsos orvoshoz fordulni a fokhagyma fogyasztása előtt.

Ugyanez a helyzet, ha jelenleg a következő gyógyszereket szedi:

• Izoniazid (nidrazid)
• Családtervezési tabletták
• Ciklosporin
• A HIV / AIDS elleni gyógyszer
• NSAID fájdalomcsillapítók
• Vérhígítók (varfarin)

Ha jelenleg e gyógyszerek bármelyikét szedi, korlátozza az elfogyasztott fokhagyma mennyiségét, hogy ne legyenek káros hatások. Először orvosától kell megkérdeznie, hogy biztonságos-e fokhagymát enni orvosi gyógyszerek használata közben.

Tippek, hogy megszabaduljon a rossz lehelettől a fokhagyma fogyasztása után

Bár potenciálisan jót tesz az egészségnek, a fokhagyma is veszélyes, ha többnyire fogyasztják. Ez a konyhai fűszer túlságosan elfogyasztva a száj forróságát, hasmenést, hányingert és hányást, rossz leheletet és testszagot okozhat.

Annak elkerülése érdekében, hogy nyers fokhagymát ne essen a rossz leheletre, először próbálkozzon ezekkel a tippekkel.

• Alaposan mossa meg a nyers fokhagymagerezdeket hideg folyó víz alatt
• Fogyasszon nyers fokhagymát zellerrel vagy bazsalikommal, hogy a hagyma aromája ne legyen túl erős
• Igyon egy pohár alacsony zsírtartalmú tejet, vagy fogyasszon sima joghurtot a nyers hagyma elfogyasztása után
• A nyers fokhagyma elfogyasztása után mossa meg a fogát, és öblítse le szájvízzel tisztára

Hogyan kell tárolni a fokhagymát, hogy az hosszabb ideig tartson

1. Hűtőszekrényben tárolandó

A fokhagymát szabadban tárolva nedves marad, és végül új hajtások jelennek meg. A legjobb, ha hámozott és megmosott fokhagymát légmentesen lezárt edényben tárol. Tedd a hűtőbe vagy mélyhűtő .

Amikor a fokhagyma kihajt, célszerű egy kis, talajjal töltött cserépbe ültetni, és hagyni, hogy nőjön.

2. Először pépesítik, majd hűtőszekrényben tartják

Párolhat néhány gerezd fokhagymát turmixgépben, vagy konyhai robotgép , majd légmentesen lezárt edényben tárolja. Ezután tárolja a hűtőszekrényben. Ez az apróra vágott fokhagyma később megspórolhatja a főzési időt.

Amellett, hogy praktikusabb, a pépesített fokhagyma is hosszabb ideig fog tartani, mint a szobahőmérsékleten tárolt egész hagyma.

3. Áztassa olívaolajba

A következő módszer a fokhagyma áztatása olívaolajban. Először először hámozza meg a fokhagymát és mossa meg, majd tárolja egy edényben. Ezt követően öntsük az olívaolajat, amíg az összes hagyma el nem merül benne. Szorosan csukja be, és tegye a tartályt hűtőszekrénybe.

A hagymában felszívódó olívaolaj később hozzáadja a főzés ízét. Ezenkívül a pác, amely most megtartja a hagyma ízét, felhasználható mártásként vagy öltözködés saláta.

Ne feledje, hogy a fokhagymát és az olívaolajat a hűtőszekrényben tárolja, ne szobahőmérsékleten. Az így tárolt fokhagyma általában körülbelül 3 hétig fog tartani. Ha több mint 3 hét telt el, dobja ki, és cserélje fel friss fokhagymával és friss olívaolajjal.

x