A csirke megfelelő főzése (plusz, ennek következtében a nyers csirke fogyasztása)

A nyers halétel, más néven sashimi, az indonézek többségének egyik kedvenc étele. A sushi valóban egészséges étel. A halakban és más tenger gyümölcseiben található fehérje-, jód-, vitamin-, ásványi anyagok és omega-3 zsírtartalom bizonyítottan nagyon jó egészségre. De ne próbálja ki ezt a nyers étel trendet, amikor csirkét eszik. A csirke főzésének módja nem lehet félig sütött - teljesen főzni kell. Alul főtt csirke fogyasztása veszélyeztetheti a test egészségét.

Milyen következményekkel jár a test, ha alul főtt csirkét eszel?

A nyers vagy alul főtt főzés általában nem jó, mert félő, hogy a baktériumok továbbra is ragaszkodnak az ételhez, hogy ez betegséget okozhasson. Ugyanígy a csirkéknél is.

A különbség az, hogy a nyers halban található paraziták könnyen elpusztulhatnak, ha a halat fagyasztva tálalják. A sushit és sashimit általában előkészítő halakat általában -20 ° C-on hét napig, vagy -35 ° C-on 15 órán át fagyasztották. Ezért a nyers hal fogyasztása addig biztonságos, amíg megfelelően előkészítik a vonatkozó élelmiszer-biztonsági előírásoknak megfelelően.

Eközben a nyers csirke nagyobb kockázatot jelent a fertőzés okozására, különösen kisgyermekek, idős emberek és terhes nők esetében. Ennek oka, hogy a nyers csirkehúsban található betegségeket okozó baktériumokat nem érinti a fagyás - állítja Ben Chapman, élelmiszer-biztonsági szakember, az Észak-Karolinai Állami Egyetem professzora. A csirke főzése vagy forralása szintén nem hatékony az összes baktérium elpusztításában, amely a csirkehúsban található.

A még nyers vagy alul főtt csirke tartalmazhatja a Campylobacter és a Salmonella baktériumokat. Ez a kétféle baktérium ételmérgezést és hányást okozhat. A tünetek közé tartozik a hasmenés, a gyomorgörcs, a láz, az émelygés és a hányás (egyes esetekben). Tehát kerülni kell a még nyers vagy alul főtt csirkét.

Hogyan főzzünk megfelelően csirkét?

Annak érdekében, hogy elkerülje a nyers vagy alul főtt csirke fogyasztása miatti fertőzést, a csirke főzésének helyes módját kell alkalmaznia. Addig főzzük a csirkét, amíg teljesen meg nem fő, elpusztíthatja a csirkehúsban található káros baktériumokat.

Először mosson kezet, mielőtt a csirkét kezdené. Ne feledje, hogy a tisztaság a legfontosabb minden étel kezelésében. El kell különíteni a kést és a vágódeszkát a csirke késsel történő vágásához, valamint a vágódeszkát más élelmiszerekhez, például zöldségekhez és gyümölcsökhöz. Ennek célja a csirke és más élelmiszer-összetevők közötti keresztszennyeződés megelőzése.

Ezután főzzük a csirkét, amíg a csirke minimális hőmérséklete el nem éri a 74 ° C-ot. Speciális főzési hőmérővel ellenőrizheti. Színéből és gyengédségéből is látható a hús érettségi szintje. Győződjön meg arról, hogy a csirke teljesen elszíneződött, és egyetlen csirke sem rózsaszínű. Ezután győződjön meg róla, hogy a hús puha, késsel vagy villával megszúrva. Ha a kés könnyen behatolhat a csirkehúsba, ez azt jelzi, hogy kész.

Ha csirkét grillez, győződjön meg arról, hogy a grill hőmérséklete 177 ° C, és kb. 25-30 percig grillezze, a csirke méretétől függően. Ha a csirkét grillezik, ellenőrizze, hogy a csirke mindkét oldala át van főzve, 10-15 percet vehet igénybe, amíg mindkét oldal megég. Ha a csirke forr, forraljuk a csirkét 50 percig vagy tovább, amíg főznek, a csirke méretétől függően.

x